سالما، اولین رژیم هوشمند در ایران

۱۷ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «سالما» ثبت شده است

پنج دلیل برای مصرف کمتر انواع قند

قند، در اشکال مختلفی وجود دارد. مانند فروکتوز ، دکستروز، ساکاروز و... . دلایل بسیار مهمی برای حذف قند از برنامه غذایی روزانه وجود دارد. دانشکده بهداشت عمومی هاروارد پیشنهاد می کند:" برای رسیدن به وزن متعادل و سالم، از غذاهایی با کیفیت پایین، مثل نوشیدنی هایی دارای قند زیادو شکر تصفیه شده، پرهیز کنید و استفاده زیاد از غذاهای کنسروی را کنار بگذارید."
اما اندازه دور کمر، تنها قسمت در بدن شما نیست که بعد از مصرف بیش از حد قند، تحت تاثیر قرار می گیرد.  مصرف بیش از اندازه مواد غذایی شیرین می تواند، روی بدن به روش های مختلف تاثیر بگذارد.
موارد زیر از جمله عوارض جانبی مصرف قند حساب می شوند:

1.    وقفه در خواب
موسسه ملی خواب اظهار کرده است: "خوردن شیرینی بعد از شام، یک راه عالی برای بد خوابیدن است. مقدار مصرفی قند شما، در طول روز، برابر با تعداد دفعاتی است که شما حین خواب، بیدار می شوید.
وقفه در خواب به این دلیل است که، مصرف قند باعث کاهش فعالیت نروپپتید های اورکسین می شود. اورکسین، نام نروپپتیدی در بدن انسان است که میزان هوشیاری را تنظیم می کند. این نروپپتید به کنترل اشتها نیزکمک می کند، پس زمانی که احساس کند بالانسش بهم ریخته است، اشتهای شما افزایش پیدا می کند و میل به خوردن غذای بیشتری خواهید داشت.



2.    افزایش سرما خوردگی و آنفولانزا
زمانی که بدن نیاز به پاسخ دستگاه ایمنی دارد، یعنی زمانی که بدن مقابل سرما خوردگی و آنفولانزا باید مقاومت کند- قند باعث اختلال در عملکرد گلبول های سفید می شود.
هنگامی که مقدار زیادی قند را، مثل نوشابه یا شکلات، در یک وعده غذایی استفاده می کنید، شما به طور موقت توانایی سیستم ایمنی بدن خود را برای پاسخ به مهاجم ها، کاهش می دهید. مونیکا ریناجل، متخصص تغذیه می گوید:" اگر مصرف روزانه قند به حداقل برسد، تاثیرات زیان بار کمتری به همراه خواهد داشت. به یاد داشته باشید، اگر نوشابه با هر وعده غذایی مصرف شود، به طور دائم باعث اختلال در سیستم ایمنی بدن می شود."




3.    افزایش بیماری های قلبی

مصرف قند، برروی افزایش وزن،  تاثیر زیادی دارد اما تاثیرمصرف قند بر روی قلب، بسیار زیان بار و مخرب است. یک مطالعه منتشرشده درمجله پزشکی جاما، ثابت می کند که حتی اگر شما اضافه وزن نداشته باشید، یک رژیم غذایی حاوی قند زیاد ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را در شما افزایش دهد.
طبق مطالعاتی که طی 15 سال به دست آمده است، شرکت کنندگانی که حدود 25 درصد از مواد قندی استفاده کرده اند،  نسبت به افرادی که 10 درصد مصرف کرده اند، خطر ابتلا به بیماری قلبی، دوبرابر بیشتر تهدیدشان می کند.

4.    افزایش افسردگی
  در رابطه با سلامت ذهن و جسم، بسیار صحبت شده است. با این حال به میزان ارتباط مغز با مواد غذایی توجه کمتری می شود. قند از جمله مواردی است که با فعالیت های مغز، رابطه ی مستقیم دارد. دکتر السون هاس می گوید: قند یکی از قوی ترین و شگفت انگیز ترین علل ایجاد نوسانات احساسی، از جمله اضطراب، ناامیدی و حتی افسردگی است.
السون می گوید: قند، مواد مغذی مهم مانند پروتئین، ویتامین ب، کروم  و منگنز را از بین می برد. کمبود این مواد مغذی باعث می شود تا عملکرد عاطفی و روانی در انسان کاهش پیدا کند. با کاهش این مواد مغذی در بدن، به راحتی متوجه تغییر میزان احساسات خود می شوید.


5.    شکر باعث افزایش چین و چروک پوست می شود
نیسان پلیستف، متخصص پوست در کالیفرنیا می گوید: "شکر تصفیه شده وهمچنین سایرغذاهای دارای قند زیاد، سطح انسولین را در بدن افزایش می دهد و باعث التهاب می شود. این التهاب باعث تولید آنزیم هایی می شود که لایه های پوست شما مانند کلاژن و الاستین را تجزیه می کنند و این باعث کاهش درخشندگی پوست شما می شود."
" قندهای خوراکی به طور دائم به کلاژن پوست شما متصل می شود که از طریق به عنوان گلیساسیون شناخته می شود.در نتیجه باعث می شود پوست و چین و چروک موجود در آن افزایش پیدا کند.
مصرف زیاد قند باعث می شود تا بدن شما نسبت به انسولین مقاومت نشان دهد. این عامل می تواند به افزایش رشد بیش از حد مو و همچنین لکه های تیره روی پوست گردن و دیگر مناطق بدن منجر شود."



یک استراتژی صحیح

افراد با دانستن عوارض جانبی قند، بازهم تمایل به خوردن شیرینی دارند. باید بدانید که نیازی نیست برای همیشه، شیرینی جات را از زندگی خود حذف کنید. بهتر است برنامه های غذایی خود را آگاهانه انتخاب کنید. شما می توانید از نوشیدنی های شیرین استفاده کنید به شرط اینکه به یک عادت روزانه و همیشگی تبدیل نشود.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فرزانه امیری

تاثیر کاهش وزن بر مو و پوست


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


تاثیر کاهش وزن بر پوست ‌و مو

دلیل ریزش مو پس از رژیم‌های غذایی، کاهش وزن سریع است؛ کمبود پروتئین و فقر آهن موجب بروز این آسیب می‌شود.

خیلی‌ها پس از کاهش وزن دچار ریزش مو می‌شوند و پوست‌ شان حالت شل و آویزان پیدا می‌کند و حتی بعضی‌ها از ترس این تغییرات ناخوشایند عطای وزن کم کردن را به لقایش می‌بخشند.

اگر شما هم می‌خواهید وزن کم کنید و نگران تأثیر کاهش وزن بر پوست و موی‌ تان هستید، این مطلب را مطالعه نمایید.

 

چرا بعضی‌ها به دنبال کاهش وزن دچار ریزش مو می‌شوند؟

رژیم غذایی متناسب در واقع خوردن غذا بر اساس یک برنامه‌ی منظم برای به‌دست‌آوردن وزن نرمال و کنترل شده است.

افراد چاق معمولاً به ویتامین اضافی نیازی ندارند زیرا رژیم غذایی متنوع آن‌ ها انواعی از ویتامین‌ها را در خود می‌گنجاند ولی با شروع رژیم غذایی برای کاهش وزن، این ذخیره به تدریج دچار کاهش می‌شود. یکی از مهم‌ترین علایمی که به دنبال این کاهش ذخیره رخ می‌دهد ریزش مو است که البته در بیشتر موارد تدریجی است و با دریافت ویتامین‌های مورد نیاز می‌توان جلوی آن را گرفت.

یکی از دلایل ریزش مو در رژیم‌های غذایی کمبود آهن است. تغییرهایی که این رژیم‌ها در سطح روی، منیزیم، پروتئین، اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌ ها ی B، D و A اعمال می‌کنند، می‌تواند در بروز ریزش مو موثر باشد.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


این مشکل در مردان و زنان رخ می‌دهد ولی زنان بیشتر به دنبال درمان می‌روند.دلیل ریزش مو پس از رژیم‌های غذایی، کاهش وزن سریع است و کمبود پروتئین و فقر آهن موجب بروز این آسیب می‌شود بنابراین در برنامه‌های رژیمی باید مواد غذایی پروتئین دار و آهن دار تجویز شود.


ریزش مو در رژیم‌هایی که کاهش وزن سریع را به دنبال دارند، بارزتر است. تغییراتی که در رژیم غذایی به وجود می‌آید، در سیکل رشد مو اختلال ایجاد می‌کند و باعث می‌شود فولیکول‌ های مو در فاز رشد خیلی سریع وارد فاز استراحت شود. برای پیشگیری از این حالت کاهش وزن باید بسیار تدریجی صورت گیرد و رژیم حاوی تمام گروه‌های غذایی (نان و غلات، گوشت و حبوبات، سبزی‌ها، میوه‌ها و لبنیات) باشد.

در بسیاری افراد ریزش مو موقتی است و 2 تا 6 ماه طول می‌کشد و پس از بازگشت به رژیم متعادل غذایی رشد مو طبیعی می‌شود.

توصیه می‌شود کاهش وزن در هفته به میزان 5/0 تا 1 کیلوگرم باشد. از مکمل‌های ویتامین و آهن در صورت نیاز استفاده شود. از محکم بستن موها خودداری شود و در صورت عدم پاسخ درمانی با تجویز متخصص پوست، از ماینوکسیدیل هم استفاده شود.

 

کاهش وزن چگونه بر پوست تأثیر می‌گذارد؟

فرم الاستیک یا ارتجاعی پوست در اثر وجود کلاژن که به وسیله فیبروبلاست‌ ها تولید می‌شود حفظ می‌شود. تا دوران جوانی تولید کلاژن در بهترین حالت خود قرار دارد. پس از آن و با افزایش سن، پوست مهلت بیشتری می‌خواهد تا خود را با بافت‌های زیرین تطبیق دهد. ناهماهنگی بین کاهش وزن و کمبود تولید کلاژن که در اثر خون‌ رسانی ناکافی به وجود می‌آید، می‌تواند باعث بروز چروک صورت و از طرفی کاهش بافت چربی در ناحیه صورت یا بدن می‌تواند باعث شلی یا افتادگی پوست شود. یکی از راهکارهای درمانی جلوگیری از افتادن پوست همراهی ورزش با رژیم غذایی متعادل است.

 

برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


این ورزش باید مشخصه خاصی داشته باشد؟

ورزش باید سالم باشد و از انجام ورزش‌های کششی روی صورت از جمله ماساژهای شدید باید پرهیز کرد زیرا با از دست دادن چربی‌های سطح پوست و کاهش رطوبت افتادگی در نواحی اطراف بینی، پیشانی و دور چشم بیشتر خواهد شد. پیروی از یک رژیم نه تنها باعث افتادگی پوست نمی‌شود بلکه با تنظیم هورمون‌ها به خصوص در زنان باعث کاهش رویش موی زائد که از عوارض چاقی مفرط نیز هست، می‌شود.

 

کاهش وزن سریع باعث ریزش مو می‌شود.

دکتر فرهاد ملک زاد، متخصص بیماریهای پوست و مو، درباره شایع‌ترین علل ریزش مو در زنان و مردان گفت: در مردان بیشتر مسائل ژنتیکی و ارثی در ریزش مو موثر است و در زنان دلایل متفاوتی مانند کاهش وزن سریع، بیماری شدید که بدن را تضعیف ‌کند، ‌افت هورمون‌ها در زمان یائسگی و کاهش وزن بعد از زایمان می‌تواند ریزش مو را به دنبال داشته باشد.

ریزش مو مسئله نگران کننده‌ای نیست و معمولا در بسیاری از موارد برگشت پذیر و قابل درمان است.

افراد چاق معمولاً به ویتامین اضافی نیازی ندارند زیرا رژیم غذایی متنوع آن‌هاانواعی از ویتامین‌ها را در خود می‌گنجاند ولی با شروع رژیم غذایی برای کاهش وزن، این ذخیره به تدریج دچار کاهش می‌شود. یکی از مهم‌ترین علایمی که بهدنبال این کاهش ذخیره رخ می‌دهد ریزش مو است.

ریزش 50 تا 100 تار مو در روز طبیعی است و اگر بروز این مسئله افزایش پیدا کند مراجعه به پزشک متخصص لازم است.

دلیل ریزش مو پس از رژیم‌های غذایی، کاهش وزن سریع است و کمبود پروتئین و فقر آهن موجب بروز این آسیب می‌شود بنابراین در برنامه‌های رژیمی باید مواد غذایی پروتئین دار و آهن دار تجویز شود.

در حال حاضر داروهای مختلفی برای درمان انواع ریزش مو تجویز می‌شوند، بعضی از آنها به منظور برطرف کردن علت زمینه‌ای ریزش بوده و به طور غیر مستقیم باعث طبیعی شدن ریزش مو می‌شوند. بنابراین نکته مهم در درمان این بیماری قبل از تجویز دارو، تشخیص دقیق علت ریزش مو بوده و با توجه به نوع و علت بیماری، برنامه درمان افراد متفاوت است.

سفیدی مو بیشتر جنبه ارثی دارد و معمولا فاکتور خارجی‌، عامل ایجاد آن نیستند مگر این که فرد بیماری تیروئید داشته یا دچار کمبود ویتامین باشد و در عین حال که «استرس» امری شایع است ولی نمی‌تواند دلیل این عارضه باشد و قابل اثبات نیست.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

خواص جینسینگ

جینسینگ چیست؟

جینسینگ یا جینسنگ به (انگلیسی : Ginseng) یکی از محبوب ترین داروهای گیاهی در جهان به شمار می رود که برای قرن ها در آسیا و آمریکا برای درمان سردرد شدید، سو هاضمه، ناباروری در مردان و همچنین استرس و افسردگی استفاده می شود.


اسم جنسینگ از عبارتی چینی به معنی ریشه های مرد گرفته شده است که احتمالا به خاطر شباهت ریشه های عجیب این گیاه به پا های انسان می باشد. گیاه جینسینگ در فصل پاییز برداشت می شود.


در ادامه همراه ما باشید تا با تمامی فواید دمنوش ریشه گیاه جینسینگ در طب سنتی، نحوه و مقدار استفاده روزانه آن بیشتر آشنا شوید؛


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


خواص جینسینگ برای پوست و مو

نکته مهم (تست عدم حساسیت) : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود و صبر کردن به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.


1. جوان سازی پوست صورت

جینسنگ حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هاست که به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می شود.


2. درمان لکه های پوستی

برخی مطالعات نشان داده که استفاده موضعی از چای جینسینگ لکه های تیره پوستی را از بین برده و پوست شما را شفاف تر و درخشان تر می کند.


3. آکنه و جوش صورت

مصرف منظم جینسینگ به بهبود گردش خون در پوست صورت کمک کرده و به همین دلیل یکی از بهترین گیاهان دارویی برای درمان آکنه و جوش صورت شناخته می شود.


ماسک جینسینگ و عسل برای پوست


روغن جینسینگ را با عسل و آب مخلوط کرده و دو بار در هفته بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید خشک شود و سپس با آب بشویید.


5. تقویت و افزایش رشد مو

جینسینگ به افزایش جریان خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول های مو باعث افزایش رشد مو می شود.


ماسک جینسینگ برای مو

هر شب مقداری روغن جینسینگ را بر روی پوست سر و مو ها ماساژ دهید تا به افزایش رشد آن ها کمک کند.


6. درمان ریزش مو

جینسینگ گردش خون و همچنین جذب اکسیژن توسط خون را بهبود بخشیده و با تقویت فولیکول ها از ریزش مو جلوگیری می کند.


7. مردان

جینسنگ قرمز باعث افزایش فعالیت جنسی و درمان اختلالات نعوظ در مردان می شود. گیاه جینسینگ یکی از دارو های سنتی چینی است که برای افزایش میل جنسی مردان تجویز شده است.


گیاه جینسینگ باعث افزایش تعداد و تحرک بیشتر اسپرم ها شده و با درمان اختلالات نعوظ  به تقویت قوای جنسی و درمان ناباروری در آقایان کمک می کند.


در تحقیقاتی که 60 شرکت کننده مرد در آن حضور داشتند نشان داده شد که بعد از 12 هفته مصرف جینسینگ، نعوظ بهتری صورت می گیرد.


8. دوران یائسگی زنان

تحقیقات نشان داده که جینسینگ علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، تعریق شبانه، نوسانات خلقی، تحریک پذیری، اضطراب، افسردگی، خشکی واژن، کاهش میل جنسی، افزایش وزن، بی خوابی و ریزش مو را کاهش می دهد.


9. درمان آنفلونزا

تحقیقات نشان می دهد که جینسینگ به دلیل خواص ضد ویروسی و ضد التهابی قوی که دارد به پاک سازی دستگاه تنفسی کمک کرده و برای پیشگیری و درمان آنفلونزا مفید است.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


10. لاغری و کاهش وزن

یکی از مزایای جینسینگ این است که به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد چاق می شود.


11. دیابت و قند خون

مطالعات متعدد نشان داده که جینسینگ سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع دو را کاهش می دهد و به عنوان درمان طبیعی برای این بیماری به کار می رود.


علاوه بر این جینسنگ حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و به کاهش سطح قند خون و هیپرگلیسمی در افراد دیابتی کمک می کند.


تحقیقاتی که در سال 2014 انجام شده نشان می دهد که مصرف جینسینگ باعث کاهش قند خون ناشتا در افراد دیابتی و افراد سالم می شود.


البته ناگفته نماند که جینسینگ می تواند در بعضی افراد باعث هیپوگلیسمی یا کاهش شدید قند خون شود، پس بهتر است پیش از مصرف جنسینگ حتما با پزشک خود نیز مشورت کنید.


12. تقویت حافظه

جینسینگ برای تقویت حافظه و بهبود توانایی های شناختی مفید می باشد، همچنین آنتی اکسیدان های موجود در جینسینگ از ابتلا به زوال عقل و آلزایمر پیشگیری می کند.


13. بدنسازی

تحقیقات نشان داده که جینسینگ می تواند به عنوان یک مکمل گیاهی برای افزایش ظرفیت جسمی و روانی در ورزشکاران و بدنسازان استفاده شود.


جینسینگ می تواند انرژی شما را در طول تمرینات بدنسازی افزایش داده و باعث افزایش عضله سازی بدن شود.


14. ام اس (مالتیپل اسکلروزیس)

مطالعات نشان داده که مصرف جینسینگ خستگی ناشی از بیماری مالتیپل اسکلروزیس یا ام اس را درمان می کند.


15. ضد التهاب طبیعی

گیاه جینسینگ به دلیل مقادیر بالای گلیکوزید های موجود در آن دارای خواص ضد التهابی طبیعی بوده و خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد.


16. استرس و افسردگی

مطالعات نشان داده که جینسینگ به بهبود تعادل هورمون ها در بدن و افزایش سطح انرژی کمک کرده و با کاهش عصبانیت، استرس و اضطراب، خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می دهد.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


17. سرطان

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنولی موجود در جینسینگ به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به تومور و سرطان به ویژه سرطان سینه، پروستات، پوست، کولورکتال، ریه و کبد را کاهش می دهند.


18. فشار خون

چای جینسینگ کره ای به دلیل خواص آرام بخش طبیعی که دارد می تواند به درمان فشار خون بالا کمک کند.


19. کلسترول خون

برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که جینسینگ به کاهش کلسترول بالای خون کمک می کند.


20. سلامت قلب

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در گیاه جینسینگ به سلامت قلب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را بهبود می بخشد.


21. رفع بوی بد دهان

تحقیقات اولیه نشان داده که مصرف روزانه جینسینگ قرمز به مدت 10 هفته به دلیل خواص ضد میکروبی که دارد به کاهش باکتری های عامل بوی بد دهان کمک کرده و آن را درمان می کند.


22. معده و دستگاه گوارش

دمنوش جینسینگ به افزایش تولید پپسین در معده کمک می کند که باعث بهبود هضم غذا شده، نفح شکم را کاهش می دهد و علائم بیماری کرون را بهبود می بخشد.


23. درمان درد مزمن بدن

جینسینگ دارای خواص آرام بخش و ضد درد طبیعی بوده و به درمان سریع درد مزمن بدن کمک می کند.


24. سم زدایی خون

جینسینگ دارای خاصیت دیورتیک است و با بهبود عملکرد کبد به عنوان یکی از بهترین دارو های گیاهی برای پاک سازی و سم زدایی خون شناخته می شود.


25. پاک سازی ریه ها

مطالعات نشان می دهد که جینسینگ به دلیل خواص ضد باکتریایی که دارد به سم زدایی و پاک سازی ریه ها کمک کرده و بیماری های انسداد مزمن ریوی و فیبروز کیستیک را درمان می کند.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


عوارض و مضرات جینسینگ

حساسیت و آلرژی

زیاده روی در مصرف جینسینگ می تواند باعث آلرژی و حساسیت شود که به صورت تپش قلب، سنگینی در قفسه سینه، فشار خون بالا، سرگیجه، بی خوابی، اضطراب، بی قراری، تهوع، استفراغ، درد شکم، اسهال و خونریزی دستگاه گوارش، حساسیت به لمس شدن سینه های خانم ها و یا تغییر در سیکل قاعدگی مشخص می شود.


دوران بارداری و شیردهی

هنوز اطلاعاتی از اثر جینسینگ بر روی جنین، زنان باردار و زنان شیرده در دسترس نیست به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف جینسینگ اجتناب کنند یا قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.


نوزادان و کودکان

هنوز تحقیقاتی از اثر جینسینگ بر روی نوزادان و کودکان منتشر نشده به همین دلیل بهتر است از مصرف جینسینگ برای نوزادان، کودکان و حتی نوجوانان خودداری کنید.


دیابت نوع 1

هنوز اثر مصرف جینسینگ بر روی دیابت نوع یک بررسی نشده است پس توصیه می شود که افراد مبتلا به این بیماری قبل از مصرف جینسینگ با پزشک خود مشورت کنند.


تداخل دارویی

جینسینگ ممکن است با دارو های ضد افسردگی مانند مونوآمین اکسیداز ها، دارو های دیابت، فشار خون و قلب، آسپیرین و وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.


طبع جینسینگ

طبیعت جینسینگ گرم و خشک می باشد. جینسنگ حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، جین سنوزید، پلی استیلن، ترکیبات پلی فنلی و پلی ساکارید هاست.


جینسنگ نامی برای 11 گونه ی گیاهان همیشه سبز از سرده پاناکس از خانواده آرالیاسیه می‌باشد. سابقه ی مصرف جینسینگ به بیش از 5000 سال پیش برمی گردد، در این زمان جنسینگ اغلب در کوه های چین می رویید و از آن به عنوان یک داروی جوان کننده و یا یک ماده ترکیبی با صابون و لوسیون استفاده می شد.


انواع گیاه جینسینگ

جینسنگ آمریکایی، جینسینگ ژاپنی، جینسینگ سیبری، سنچی جینسینگ، جینسینگ هیمالیایی، دارف جینسینگ، جینسینگ پرویی و جینسینگ هندی از انواع آن محسوب می شوند.


رنگ جینسینگ

جینسینگ کره ای به رنگ های مختلف وجود دارد؛ از زرد بسیار کم رنگ مایل به سفید تا خرمایی و قهوه‌ای و قرمز

جینسنگ تازه که کمتر از چهار سال سن دارد و به رنگ خرمایی و قهوه ای دیده می شود

جینسینگ سفید که بین چهار تا شش سال سن دارد و پس از برداشت خشک می شود

جینسینگ سرخ یا قرمز که بیشتر از شش سال سن دارد و پس از برداشت بخار می بیند و سپس در برابر نور آفتاب خشک می شود.

نحوه مصرف جینسینگ

جینسینگ را به صورت چای و دمنوش استفاده می کنند.


امروزه قرص و کپسول جینسینگ به بازار عرضه شده و برای افرادی که بوی آن را دوست ندارند مناسب می باشد.


پودر، عصاره و روغن جینسینگ را برای تهیه انواع ماسک و محصولات زیبایی پوست و مو به کار می برند. همچنین پودر جینسینگ را می توان برای تهیه انواع آبمیوه و اسموتی های انرژی زا استفاده کرد.



طرز تهیه چای و دمنوش جینسینگ

مواد لازم برای تهیه چای جینسینگ

ریشه جینسینگ

آب جوش

ادویه های معطر (دارچین، هل و زنجبیل) – اختیاری

نحوه درست کردن دمنوش جینسینگ


یک قاشق چای خوری ریشه جینسینگ خرد شده را به همراه ادویه های معطر در یک فنجان آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا دم بکشد. دمنوش جینسینگ آماده است می توانید از عسل برای شیرین کردن آن استفاده کرده و بنوشید.


روش دیگری که برای تهیه چای جینسینگ پیشنهاد شده، این است که یک قاشق چای خوری ریشه جینسینگ خرد شده را در یک قوی حاوی آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشد تا عصاره آن در بیاید.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


مقدار مجاز مصرف روزانه جینسینگبا مشورت پزشک

حداکثر مقدار مصرف جینسینگ در روز حدود 200 تا 600 میلی گرم توصیه شده است؛

برای دیابت نوع 2، 200 میلی گرم در روز

برای اختلال نعوظ، 900 میلی گرم سه بار در روز

برای استرس، افسردگی و خستگی، 1 گرم جینسنگ در روز

ارزش غذایی جینسینگ (100 گرم)

کالری : 0

کربوهیدرات : 9 گرم

قند : 8 گرم

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

14 ماسک طبیعی صورت

دانستن روش هایی برای ساخت ماسک صورت خانگی و طبیعی گاهی اوقات می‌تواند در از بین بردن جوش و آکنه واقعا به شما کمک کند. آکنه ممکن است در دوران بلوغ و در اثر تغییرات هورمونی یا عدم تعادل هورمون‌ها پدیدار شود. این مشکل پوستی همچنین می‌تواند ناشی از رژیم غذایی و سبک زندگی نامناسب باشد. افرادی که پوست چرب دارند ممکن است نسبت به آکنه آسیب‌پذیر باشند زیرا آلودگی، چربی و ناخالصی منافذ پوست را مسدود می‌کنند.

روش ماسک گذاری 

پیش از گذاشتن ماسک ، پوست را پاک کنید . برای پاک سازی عمیق پوست از بخور گیاهی استفاده کنید . یادتان باشد ماسک را هر بار به اندازه مصرف درست کنید زیرا اکر برای دفعه بعد نگه دارید ،خراب می شود . اگر ماسک را بیش از اندازه درست کرده اید میتوانید مقدار اضافی آن را روی پوست بدن بگذارید زیرا ماسک صورت برای پوست هم مفید است.

نکته ی مهم دیگر آن است که هرگز ماسک را زیر چشم یا روی پلک آن نزنید و اطراف چشم را از بالای ابرو تا زیر چشم به صورت دو دایره خالی ، ماسک نگذارید .


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


ماسک ها را باید هر چند وقت یک بار استفاده کرد ؟

ماسک های مرطوب کننده را باید هفته ای دوبار در هفته استفاده شوند . اما اگر در آب هوایی خیلی گرم ، سرد یا خشک زندگی میکنید و پوست تان خشک شده است باید از ماسک های مرطوب کننده به طور روزانه استفاده کنید . 

 در رابطه با ماسک های روشن کننده پوست باید به این نکته توجه کرد که این ماسک ها حاوی مواد لایه بردار و ملتهب کننده هستند و استفاده بیش از حد از آن ها میتوند مضر باشد .


نتایج کی ظاهر میشود ؟

به محض آنکه از ماسک استفاده کنید میتوانید اثرات فوق العاده آن را ببینید . پس از استفاده ، پوست را تازه ، نرم و زیبا میشود اما این آثار تنها زمانی باقی میماند که شما به طور مرتب از ماسک ها استفاده کنید و مواد فعال آن بتوانند وارد پوست شده و تاثیر کنند . 

آیا باید ماسک را از روی صورت شست یا باید گذاشت خشک شود ؟

زمانی که باید ماسک باید روی صورت استفاده کند زمانی بین 10 تا 20 دقیقه است . اگر از ماسک آبرسان استفاده میکنید یا تقویت کننده ، میتوانید مدت زمان بیشتری آن را روی صورت باقی بگذارید اما در مورد ماسک های تمییز کننده یا روشن کننده باید آن را در زمان معین نوشته شده روی بسته پاک کرد چون در غیر این صورت احتمال آسیب دیدن پوست وجود دارد .


هر گاه بیکار شدید به گذاشتن ماسک بپردازید . یکی از مناسب ترین راه ها برای سالم و زیبا ساختن پوست استفاده از ماسک میوه است .

در ادامه 14 ماسک صورت را معرفی خواهیم کرد که احتمالا می توانید آن را در منزل خود، درست کنید. این ماسک ها صورت، کاملا طبیعی هستند و عملکرد بسیار خوبی دارند.


1. ماسک صورت تخم مرغ و آبلیمو

سفیده ی تخم مرغ، منافذ پوست شما را کاهش می دهد و یک احساس چسبندگی موقت در صورت شما ایجاد می کند،. ویتامین C موجود در لیمو می تواند جوش های سر سیاه و سایر لکه های صورت شما را پاک کند.

یک سفیده ی تخم مرغ را با چنگال آنقدر هم بزنید تا کف کند.

چند قطره آب لیمو اضافه کنید، و روی صورت بمالید تا خشک شود. اگر تشخیص دادید که خشک شده است، لبخند زدن برای شما، دشوار خواهد بود.

در نهایت، ماسک صورت را بشویید.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


2. ماسک صورت گوجه فرنگی

از آب گوجه فرنگی میتوان به عنوان لوسیون سفت کننده صورت استفاده کرد . یا باید آن را با کشک یا شیر مخلوط کرد و به عنوان کرم صورت مورد استفاده قرار داد . این کرم برای پوست چرب بسیار مفید است . یک گوجه فرنگی را دو نصف کنید و دونیمه را با حرکت دایره وار روی صورت بمالید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند سپس صورتتان را بشورید . یک قاشق غذاخوری خامه و 3 قاشق آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید و نیم ساعت قبل از حمام آن را روی بدنتان بمالید . 


3. ماسک صورت توت فرنگی

توت فرنگی حاوی آلفا هیدرواکسی اسید است که سلول های مرده را از پوست، جدا می کند و حاوی اسید سالیسیلیک است که چربی اضافه ی روی پوست را که باعث شیوع بیماری های پوستی میشود را کاهش می دهد.

یک توت فرنگی بزرگ را به دو قسمت تقسیم کنید.

آن را روی صورت خود قرار دهید.

بگذارید این ماسک صورت به مدت 5 دقیقه روی صورت شما باقی بماند.

ماسک را بشویید.

4. ماسک صورت گریپ فروت

اسیدهای موجود در گریپ فروت، سبب باز شدن سلول ها می شوند، پوست شما را باطراوت می سازد و ویتامین C موجود در گریپ فروت می تواند کلاژن را افزایش دهد که باعث می شود صورت شما، نرم تر شود.

آب گریپ فروت را شکر کافی مخلوط کنید تا مایه ی خمیر مانندی، درست شود.

آن را زیر دوش، روی صورت مرطوب خود قرار دهید.

بگذارید این ماسک طبیعی 1 دقیقه روی صورت شما، بماند.

سپس ماسک صورت را کاملا بشویید.


5. ماسک صورت آووکادو و نارون کوهی

آووکادو دارای ویتامین E است که برای پوست های خشک مناسب است و نارون کوهی نیز، چربی و آلودگی های اضافی پوستی را پاک می کند.

از گوشت آووکادو، خمیر درست کنید.

آن را با چند قطره ی کم نارون کوهی، مخلوط کنید.

سپس ماسک صورت آووکادو و نارون کوهی را به مدت 5 دقیقه روی صورت خود قرار دهید.

سپس ماسک را بشویید.


6. ماسک صورت هلو و آرد جوی دوسر

مانند توت فرنگی، هلو حاوی آلفا هیدرواکسی اسید است و آرد جوی دو سر ، پوست های خشک را نرم و لطیف می کند.

•    یک هلوی رسیده را با یک قاشق سوپ خوری آرد جوی دو سر و عسل مخلوط کنید تا مایه ی خمیر مانندی، درست شود.

•    ماسک صورت را به مدت 10 دقیقه روی صورت خود نگه دارید.

•    سپس ماسک صورت را بشویید.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


7. ماسک صورت موز و ماست

موز دارای اسیدهای میوه های طبیعی است که پوست خشک را تمیز می سازد.

موز را با دو قاشق سوپ خوری ماست، مخلوط کنید تا مایه ی خمیر مانندی درست شود.

ماسک طبیعی بدست آمده را به مدت 15 دقیقه روی صورت خود قرار دهید.

سپس ماسک صورت را بشویید.



8. ماسک جوانه گندم

پودر جوانه گندم یا سبوس آسیاب شده گندم 1 قاشق غذاخوری ، زرده تخم مرغ 1 عدد ، آب سرد 1 قاشق

خوب مخلوط کرده تا به صورت خمیر درآید . به تمامی صورت غیر از دور چشم بمالید. 20 دقیقه به پشت بخوابید و دراین مدت سعی کنید عضله های صورت تکان نخورد . سپس به کمک یک پنبه مرطوب آن را پاک کرده و با آب گرم خوب شسته و خشک نکایید.

9. ماسک صورت خیار

با خیار برای خود ماسک طبیعی صورت بسازید. خیار دارای ویژگی های خنک کننده ای است که باعث کاهش سرخی، التهاب و پف صورت می شود. به همین دلیل، خیار را روی چشم های خود قرار دهید تا پف چشم های شما بخوابد.

در مخلوط کن نصف خیار را با یک قاشق سوپ خوری ماست مخلوط کنید.

بگذارید این ماسک طبیعی صورت به مدت 20 دقیقه روی صورت شما بماند.

سپس ماسک را بشویید.


10. ماسک صورت شکر قهوه ای و شیر

با شکر قهوه ای و شیر برای صورت خود، ماسک صورت درست کنید. شکر قهوه ای، یک لایه بردار طبیعی پوست است که پوست مرده را از بین می برد و شیر نیز یک پاک کننده است.

یک فنجان شکر قهوه ای را با یک قاشق سوپ خوری شیر، مخلوط کنید.

سپس این ماسک طبیعی صورت را 60 ثانیه روی پوست خود مالش دهید.

پس از 15 دقیقه این ماسک را بشویید.


11. ماسک صورت عسل و ماست

با ماست و عسل ماسک طبیعی صورت درست کنید. عسل، پوست خشک را نرم و مرطوب می کند و ماست دارای اسید لاکتیک است که به جوانسازی پوست کمک می کند.

یک قاشق سوپخوری ماست را به دو قاشق سوپ خوری عسل ،اضافه کنید.

آن را برای 15 ثانیه در مایکرویو قرار دهید تا عسل کمی ذوب شود (این کار اختیاری است)

این ماسک صورت را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی پوست خود قرار دهید.

سپس ماسک را بشویید.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


12. ماسک عسل و روغن زیتون

با عسل و روغن زیتون برای صورت خود ماسک طبیعی صورت درست کنید. این ماسک باعث می شود که جوش های بلوغ و لکه های صورت پاک شوند و همچنین به روشن شدن پوست کمک می کند.

یک قاشق سوپ خوری عسل را با یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون، مخلوط کنید.

آن را برای 10 ثانیه در مایکرویو قرار دهید تا گرم شود.

این ماسک صورت را روی صورت خود قرار دهید و بگذارید 10 دقیقه روی صورت شما بماند.

سپس این ماسک را بشویید


13-ماسک سیب 

نصف سیب را رنده کنید و با یک قاشق چای خوری ماست ، یک قاشق چای خوری آرد جو دو سر و دوقاشق آبلیموی تازه مخلوط کنید و نیم ساعت روی پوستتان بمالید . این ماسک همانند پیلینگ عمل کرده و به پاکسازی پوست کمک میکند . برای نتیجه بهتر این ماسک را هفته ای   یک بار روی پوستتان بگذارید . 

14-ماسک صورت عروس

دو تخم مرغ را با یک قاشق روغن زیتون و یک قاشق عسل و یک قاشق چایخوری جوش شیرین مخلوط میکنیم و روی صورت عروس میگذاریم همچنین میتوانیم یک قاشق چایخوری عسل را با یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری لانولین مخلوط کرده و روی پوست عروس بگذاریم . طراوت و زیبایی خاصی به پوست عروس می دهد . 


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

اسموتی قهوه

مواد لازم برای ۱ نفر

پودر دارچین (اختیاری) به مقدار لازم

قالب یخ ۱/۲ پیمانه

عسل ۱ قاشق غذا خوری

شیر (کم چرب) ۱/۴ پیمانه

موز کوچک پوست کنده، خرد و منجمد شده ۱ عدد

آب داغ ۱ قاشق غذا خوری

پودر قهوه اسپرسو فوری ۱ قاشق چای خوری

خامه 50 گرم


طرز تهیه 

۱- در مخلوط کن، پودر قهوه و آب را با هم مخلوط کنید. موز، شیر و عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۲- به تدریج تکه های یخ را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که به غلظت دلخواه برسد. روی آن پودر دارچین بریزید و سرو کنید.


سایر نکات

اسموتی اصولا از مخلوط انواع میوه و سبزیجات تهیه می شود. برای تهیه آن به غذاساز یا مخلوط کن نیاز دارید. میوه یا سبزیجات را داخل غذاساز می ریزید و پس از خرد شدن تکه های یخ را اضافه می کنید تا خرد و پوره شوند.


۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

خاکشیر

خواص خاکشیر 

هنگامی که نام خاکشیر را می شنویم یاد تابستان و شربت خاکشیر و آبلیمو می افتیم اما خاکشیر فواید فراوان دیگری نیز دارد و موجب درمان بسیاری از بیماری ها می گردد. از زمان های گذشته تا کنون خاکشیر جزو جدایی نا پذیر آشپزخانه های ما بوده و کاربرد فراوان دارد که در این بخش از بهداشت و سلامت نمناک با خواص ، طرز تهیه و مضرات خاکشیر آشنا خواهید شد.خواص خاکشیر


خاکشیر چیست و چه خواصی دارد؟

خاکشیر گیاهی یک یا دو ساله از تیره شب بویان است که دراصطلاح عامیانه به آن خاکشی نیز می گویند و در دشت و کوهستان ها می روید. تخم این گیاه ریز و کمی دراز است و به دو رنگ قرمز و قهوه ای وجود دارد که رنگ قرمز آن طعم تلخی دارد.


طریقه و میزان مصرف خاکشیر:

خاکشیر را در آب سرد بگذارید و خیس دهید و سپس میل کنید. همچنین شما می توانید خاکشیر را 10 دقیقه در آب بجوشانید و پس از خنک شدن میل بفرمایید و یا خاکشیر را بکوبید و به صورت موضعی روی زخم، جراحات و ورم ها،قرار دهید تا آن ها را درمان کند.



خواص خاکشیر برای مو

خاکشیر دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری است پس روزی 2 تا 3 لیوان از آن را بنوشید تا موهایتا دیگر شوره نزند.



خواص خاکشیر برای رفع آکنه و لک صورت

خاکشیر دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری است و آکنه و جوش را درمان می کند و صورت را پاکسازی می نماید .برای درمان جوش فقط کافیست 2 ق غ خاکشیر را با یک دوم فنجان عرق شاه تره و کاسنی مخلوط کنید و سه هفته بخورید.

خاکشیر می تواند پوست صورت را روشن کند و لک های پوستی را درمان نماید بهتر است 2غ ق خاکشیر را با رنجیبین خیسانده شده و صاف شده مخلوط کنید و 3 هفته بخورید.


خواص خاکشیر برای زنان باردار

اگر در بارداری از یبوست رنج می برید خاکشیر می تواند دوای درد شما باشد اما چون خاکشیر ملین است مصرف زیاد آن در بارداری به علت شل شدن دهانه رحم خطرناک است و خطر سقط جنین در ماه های ابتدایی را در پی دارد اما در اواخر آن موجب تسهیل زایمان می شود. در شیردهی نیز بهتر است از پزشک خود سوال کنید که آیا خاکشیر مصرف نمایید یا خیر.



خواص خاکشیر برای مردان

خاکشیر به علت وجود سودا ایجاد شده، ضعف قوای جنسی در مردان را برطرف و ناباروری را درمان می کند.


خواص خاکشیر برای نوزادان و کودکان

اگر کودکتان به یبوست دچار است خاکشیر مثل یک ملین طبیعی عمل می کند و آن را درمان می کند و غذا را هضم می کند وخواص ضد باکتریایی آن خطر ابتلا به اسهال را کاهش می دهد.


اگر نوزاد شما به دنبال بیماری هایی مانند آبله مرغان و سرخک تب داشت و پوست او دچار خارش شد نهراسید دوای درد نوزاد شما خاکشیر است که به درمان تب بالا و خارش پوست در نوزادان و کودکان کمک می کند.


لازم است خاکشیر را از 2 سالگی به بعد به نوزاد ان بدهید و قبل از آن شربت خاکشیر را از صافی رد کنید و از آب آن به نوزاد بدهید.


خواص خاکشیر برای چاق شدن

هر روز صبح ناشتا قبل از صبحانه شربت خاکشیر و شیر میل کنید این نوشیدنی می تواند به درمان لاغری و افزایش وزن خود به مرور زمان کمک کند. درصورتی که شیر تازه و طبیعی باشد میزان تاثیرگذاری این نسخه بیشتر می شود اما لازم است از سلامت شیر و پاکیزه بودن آن مطمئن شوند.


خواص خاکشیر برای لاغر شدن

برای لاغری با خاکشیر توصیه می شود که مقدار یک قاشق غذا خوری خاکشیر را شسته و در یک لیوان آب ولرم حل کرده و با شکر شیرین کنید. از این نوشیدنی هر روز صبح ناشتا میل کنید. استفاده از این نوشیدنی در طولانی مدت به کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر کمک به لاغری با خواص زیادی که دارد در حفظ سلامت بدن نیز موثر است.


خواص درمانی خاکشیر

  • اگر به فشارخون مبتلا هستید ، یک لیوان خاکشیر را به خوبی بکوبید و آن را به صورت پودری نرم درآورید، سپس در ظرفی ریخته و به مرور به آن آب اضافه کنید تا خمیری یک دست به دست آیدو این مرهم را روی پاهایتان بمالید تا فشارخون خود را کنترل کنید.
  • برای درمان سنگ کلیه ، مصرف مخلوطی از خاکشیر و ترنجبین در افرادی که کلیه آن ها استعداد سنگ سازی را دارد، توصیه می کنند.
  • افراد لاغر و کسانی که تمایل دارند وزن خود را بالا ببرند، می توانند از این نسخه استفاده کنند. این گروه اگر خاکشیر را با شیر میل کنند می توانند با نوشیدن این خاکشیر صبح ناشتا به درمان لاغری و افزایش وزن خود کمک کنند. به اعتقاد درمانگران، درصورتی که شیر تازه و طبیعی باشد میزان تأثیرگذاری این نسخه بیشتر می شود.
  • افزایش اخلاط فاسد در بدن موجب بدبویی دهان می شود شما می توانید از شربت ترنجبین و خاکشیر برای برطرف کردن بدبویی دهانتان استفاده کنید. هر روز عصر یک لیوان از شربت ترنجبین و خاکشیر را بنوشید.
  • خاکشیر التیام دهنده زخم و جراحات است.
  • جوشانده خاکشیر برای رفع ترشحات زنان مفید است.
  • خاکشیر ادرار آور و تب بُر است.
  • خاکشیربرای دفع کرم مفید است.
  • خاکشیر به درمان نقرس ، حصبه ، آبله ، سرخک و مخملک کمک می کند.
  • خاکشیر موجب رفع گرفتگی صدا می شود.
  • خاکشیر بیماری های گوش را درمان می کند.
  • بذر خاکشیر اشتها را باز می کند.
  • خاکشیر ناراحتی ها و بیماری های دستگاه تناسلیرا رفع می کند.
  • ترکیب خاکشیربا شیر تازه سبب نیرومند شدن بدن و فربه شدن آن می شود.
  • خاکشیر کوبیده شده ضماد خوبی در بهبود ور م های پستان است.
  • برای پیشگیری از بروز این دل ضعفه کافی است، خاکشیر و آب عسل را با هم ترکیب کرده و میل کنید.
  • خاکشیر را بو داده و آن را با آب و عسل مخلوط کنید و هر 2 ساعت یک بار به بیمار بدهید تا اسهالتان برطرف شود .
  • شربت خاکشیر یک نوشیدنی با طبع سرد است که دمای بدن را کاهش می دهد و به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند.
  • اگر خاکشیر با آب گرم مصرف شود خاصیت ملین دارد و مصرف آن با آب سرد و شکر می تواند از اسهال پیشگیری کند.



چه کسانی نباید خاکشیر بخورند؟

  • افرادی که به ورم و زخم معده دچارند باید خاکشیر را به مقدار کم مصرف کنند.

  • افرادی که طبع سرد دارند و از بیماری های روماتیسم و آرتروز رنج می برند، باید شربت خاکشیر را عسل و عرق نعناع مصرف کنند.
  • برخی از افراد با خوردن خاکشیر سر درد می گیرند این افراد باید خاکشیر را با کتیرا مصرف کنند.

     •برای جلوگیری از سنگ کلیه خاکشیر را چندین بار بشویید و 12 ساعت در آب خیس کنید.


ارزش غذایی (100 گرم) خاکشیر


کالری :0

پروتئین :27.5 گرم

چربی :33 گرم

فیبر :0


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

تغذیه سالم برای کمک به سلامتی

در زمستان، به دلیل نزدیک شدن سال نو، اغلب ما عادت های نادرست زندگیمان را بررسی می کنیم و تصمیم می گیریم که در انها تغییر مثبت ایجاد کنیم. یک تغییر و روند مثبت را برای رسیدن به اهداف خود در نظر بگیرید. برای هدفی که دارید مسر باشید و هر روز برای رسیدن به هدف، تلاش کنید. بهترین راه برای کاهش وزن و ثابت نگه داشتن آن، شامل تغییرات سریع وزن و گرفتن رژیم های کوتاه مدت، نیست. تغییراتی کوچک ولی پایدار، که در نهایت منجر به تغییر عمده و اساسی می شود را، به برنامه های خود اضافه کنید.
برای کمک به شما در تغییر دادن عادت های غذایی در سال جدید، مطالب مهمی را پیشنهاد می کنیم تا بتوانید در سال جدید، سالم تر تغذیه کنید.



1.    جایگزین کردن میوه به جای شکر
نازیما کورشی می گوید: به جای تمرکز کردن بر روی این که چه چیزی را نمی توانید مصرف کنید، روی غذاهایی تمرکز کنید که می توانید به وعده های غذاییتان اضافه کنید. این تغییر مثبت در دیدگاه باعث می شود، غذای سالم بیشتری مصرف کنید. مثلا به جای تمرکز روی میزان حذف شکر، روی میوه هایی تمرکز کنید که می توانید به میان وعده هایتان اضافه کنید. اجازه دهید که میان وعده های سالم، جایگزین غذاهای ناسالم شوند.



2.    روزانه حداقل 2 لیتر آب بخورید (8 لیوان)
به جای تمرکز کردن روی حذف نوشابه و کافئین از وعده های غذایی، روی نوشیدن حداقل 2 لیتر یا 8 لیوان آب در طول روز تمرکز کنید. مقدار نیاز روزانه بدن شما به آب، به قد، وزن، میزان فعالیت روزانه بستگی دارد. اما 2 لیتر در روز، میزان متوسط و استاندارد برای استفاده همه ی افراد است.
پر آب ماندن بدن، برای سلامت و کاهش وزن، بسیار مهم و ضروری است.



3.    غذای خانگی مصرف کنید
لیز هرلی می گوید: نیاز نیست تغییر ناگهانی به وجود آورید و همه ی وعده های غذاییتان را در خانه مصرف کنید. مثلا لازم است به جای 7 روز هفته بیرون رفتن برای صرف غذا، این تعداد را به 2 روز در هفته برسانید. این تغییر هرچند کوچک، می تواند تاثیر زیادی در سلامت جسم شما بگذارد.
زمانی که خارج از خانه غذا می خوریم، به میزان چربی که مصرف می کنیم توجه نمی کنیم. برای شروع، سعی کنید وعده های ناهار و شام را بیشتر در خانه میل کنید. وعده هایی که خودتان درست کرده اید را به برنامه غذاییتان کم کم اضافه کنید. مطمئن باشید پس از مدتی به وجود انها در برنامه غذاییتان عادت خواهید کرد.




4.    در رابطه با مواد غذایی اطلاعات بیشتری کسب کنید.
هرلی می گوید: ما اغلب به غذایی که می خوریم توجه نمی کنیم. چه مقدار غذا می خوریم؟ زمانی که غذا می خوریم نسبت به آن وعده چه احساسی داریم؟   
درباره ی غذایی می خورید اطلاعات کافی داشته باشید. در رابطه با ارزش موادغذایی که در دراز مدت به شما کمک می کند تا به اهداف وزنتان برسید، تفکر کنید. داشتن رژیم  غذایی و توجه کردن به خاصیت مواد غذایی، باعث می شود که زودتر به اهداف تنظیم وزن خود برسید.



5.    در همه ی وعده های غذایی از پروتئین استفاده کنید.
اگر هدف شما کاهش وزن است و برای اینکه احساس بهتری نسبت به خودتان داشته باشید، به تنظیم وزن روی می آورید، پروتئین یک گزینه ی خوب و یک عنصر مهم سلامتی و پایدار در رژیم های غذایی است. اریک بوستیلو می گوید: پروتئین به ساختن عضلات کمک می کند و برای مدت طولانی فرد را در وزن ایده آل نگه می دارد. اندازه ای که باید پروتئین مصرف کنید را به دست آورید، سپس مقدار به دست آمده را وارد وعده های غذاییتان کنید. برنامه غذایی خود را به گونه ای بریزید که آن مقدار پروتئینی که بدنتان لازم دارد، تامین شود.



6.    سبزیجات را به وعده های غذایی اضافه کنید.
بوستیلو، در کنار دریافت پروتئین کافی، از اهمیت سبزیجات برایتان می گوید. اگر شما به دنبال کاهش وزن هستید، فیبر بالای موجود در سبزیجات به شما کمک می کند تا به راحتی کاهش وزن داشته باشید.
اگر کاهش وزن از اهداف شما نیست و تنها به دنبال کسب سلامتی هستید، سبزیجات از جمله مواد مغذی هستند که در داشتن سلامتی کامل به شما کمک می کنند. سعی کنید سبزیجات را به وعده های مورد علاقه ی خودمثل سوپ، ساندویچ و... اضافه کنید.




7.    حتما از کربوهیدرات استفاده کنید.
کربوهیدرات ها به ما انرژی می دهند و می توانند در بخشی از رژیم های سلامتی قرار بگیرند. مجموعه ی عظیمی از کربوهیدرات ها در غلات قرار دارند. هضم گونه ی طبیعی و تصفیه نشده آن، برای بدن آسان تر است.
به علاوه برای تهیه و دستیابی گلوکز مورد نیاز بدن (آنچه به ما انرژی می دهد)، غذاهای کربوهیدرات دار: ویتامین، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن را که به سلامتی کمک می کند، فراهم می کند. 
سعی کنید به جای استفاده از کربوهیدرات های تصفیه شده از فیبر موجود در غلات طبیعی استفاده کنید.




8.    یکبار در طول روز از غذاهای های پروبیوتیک دار استفاده کنید.
قطعا درباره ی پروبیوتیک هایی که در روده اند، چیزهایی شنیده اید. ما علاوه بر این قسمت، در بدنمان باکتری های بیشتری داریم. بونی می گوید: باکتری موجود در روده، در سیستم ایمنی بدن کارایی زیادی دارد.
بنابراین وجود باکتری های خوب، می تواند برای سلامتی بدن مفید باشد و تاثیر مثبت بگذارد.
بسیاری از این باکتری‌ها برای گوارش بهینه غذا مفیدند. دسته‌ای از این باکتریها که به باکتریهای پروبیوتیک معروف هستند، علاوه بر کمک به گوارش، مولکولهای پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامینها و آنتی بیوتیکهای مختلف را تولید می‌کنند که برای بدن مفید است. منبع باکتری‌های پروبیوتیک لبنیات و میوه‌ها هستند. اداره غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد(FAD) و سازمان بهداشت جهانی (WHO)پروبیوتیک را اینگونه تعریف می‌کند: پروبیوتیک‌ها میکرو ارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که مصرف کافی آنها سبب نمایان شدن اثرات سلامت بخش در بدن میزبان می‌شود.»




9.    در همه ی وعده های غذایی از گوشت استفاده نکنید.
توب دیکس می گوید: شما نیاز نیست به طور کامل گوشت را از برنامه غذایی خود حذف کنید. حتی اگر یک روز در هفته از وعده های دارای گوشت استفاده نکنید باز هم تاثیر مثبت خود را خواهد گذاشت.
نبود گوشت در وعده های غذایی به این معناست که روی وعده های دارای سبزیجات، حبوبات و پروتئین تمرکز کنید. این ها به شما کمک می کند که کالری کمتری مصرف کنید.
اکثر افراد علاقه دارند حتما از گوشت در وعده های غذاییشان استفاده کنند. اما منظور از استفاده از سبزیجات به معنای این نیست که گیاه خوار باشیم. بلکه به این معناست که حداقل دو یا سه بار در هفته از غذاهایی استفاده کنیم که دارای گوشت نباشند و مقدار معین و ثابتی از گوشت در هفته استفاده کنید.




تمامی این تغییرات به تنهایی برای رسیدن به تنظیم وزن، به شما کمک خواهند کرد. اما در ابتدا یه تمامی آنها و روی چگونگی انجام انها تمرکز کنید.
هرلی می گوید: شما می توانید در تابستان آب زیادی بنوشید و در زمستان سبزیجات بیشتری در غذاهایتان استفاده کنید. ما زمانی موفق می شویم که روی کوچک ترین تغییرات در راستای موفقیتمان تمرکز کنیم.
به یاد داشته باشید کوچک ترین تغییرات بزرگترین نتیجه را به همراه خواهد داشت.

۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فرزانه امیری

ته چین گوشت

طرز تهیه ته چین گوشت

یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی که خیلی هم خوشمزه و خوش قیافه اس ته چین هست. غذایی باب دندان افراد خوش اشتها که هر کسی با توجه به طبع و سلیقه خودش می تونه ساختار جدیدی ازش بسازه و ازش لذت ببره. خیلی از ما حتماً ته چین گوشت رو امتحان کردیم و حتی طرز تهیه چندین نوع ته چین دیگه رو هم قبلاً با هم تجربه کردیم. امروز هم قراره با هم طرز تهیه یک نوع ته چین رو با هم ببینیم و یاد بگیریم به نام ته چین گوشت که خیلی راحت و بی دردسر هست و در عین حال خوش طعم و خوش مزه. در ادامه با طرز تهیه ته چین گوشت با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت

پیاز 1 عدد

مغز ران گوسفند 400 گرم

برنج 3 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

ماست چکیده و ترش 300 گرم

زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری

کره 50 گرم

زرشک مقداری برای تزئین

خلال پسته مقداری برای تزئین

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرزتهیه ته چین گوشت:

ما برای ته چین گوشت بهتر هست ابتدا مایه میانی ته چین رو آماده کنیم به همین منظور مقداری روغن رو داخل یک قابلمه مناسب ریخته و وقتی کمی داغ شد، پیاز رو که خرد کردیم بهش اضافه می کنیم و همراه با روغن تفت میدیم تا نرم و شفاف بشه.


سپس گوشت گوسفند رو که تقریباً در اندازه های گوشت قیمه ای خرد کردیم به پیاز در حال تفت خوردن اضافه می کنیم و و همراه با هم به تفت دادن ادامه میدیم تا آب گوشت کشیده بشه بعد کمی زردچوبه و فلفل سیاه به گوشت اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.


حالا 500 میلی لیتر آب به گوشت اضافه می کنیم و حرارت رو بالا می بریم تا آب به جوش بیاد، بعد از به جوش آمدن آب حرارت رو ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا گوشت کاملاً بپزه.


بعد از پخت گوشت، مایه اصلی ته چین رو آماده می کنیم به این صورت که مثل همیشه و برای پخت معمولی برنج، از قبل برنج رو با مقداری نمک و آب خیس می دیم و سپس برنج رو همراه با مقدار آب برای 10 تا 15 دقیقه که بستگی به نوع برنج استفاده شده داره، نیم پز کرده و سپس آبکش می کنیم. تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه میشکنیم و با همزن دستی با چنگال برای حدوداً 1دقیقه می زنیم تا از حالت لختگی در بیاد.


ماست چکیده و ترش رو تخم مرغ های همزده شده اضافه می کنیم و با تخم مزغ ها مخلوط می کنیم.


سپس زعفرانی که از قبل سائیدیم و با آب جوش دم کردیم رو به به مخلوط ماست و تخم مرغ ها اضافه می کنیم. اگر احساس می کنین که مایه نیاز به نمک داره، کمی نمک هم بهش اضافه می کنیم.


حالا نوبت اضافه کردن مایه تهچین به برنج هست. برنج و مخلوط ماست و تخم مرغ رو با برنج مخلوط می کنیم تا مایه اصلی ته چین آماده بشه.


در مرحله بعد، مقداری روغن رو داخل قابلمه می ریزیم به صورتی که همه جای قابلمه و حتی دیواره های اون با روغن آغشته بشه و زمانی که داغ شد، مایه اصلی ته چین رو کف قابلمه میریزیم و با پشت قاشق همه جای کف قابلمه پخش و با فشار پشت قاشق مواد رو فشرده می کنیم. سپس مقداری از گوشت رو روی مایه ته چین میریزیم و همین مراحله رو تکرار می کنیم تا قابلمه پر بشه.


وقتی به لایه آخر رسیدیم مجدداً با فشار پشت قاشق لایه های ته چین رو فشرده می کنیم و درب قابلمه رو قرار می دیم و زیر حرارت رو زیاد می کنیم و صبر می کنیم تا بخار برنج بلند بشه.


حالا کره رو همراه با 3 قاشق غذاخوری روغن مایع روی حرارت داغ می کنیم و روی ته چین می ریزیم، درب قابلمه رو میگذاریم و حرارت رو خیلی ملایم می کنیم و اجازه میدیم تا برای حدوداً 1 ساعت بپزه. در اواخر زمان پخت، داخل ماهیتابه، زرشک و خلال پسته رو تفت میدیم. بعد از پخت، ته چین رو در ظرف مورد نظرمون برمی گردونیم و روی اون رو با مقداری زرشک و خلال پسته و همراه با ماست چکیده که داخل قیف ریختیم تزئین کرده و سپس سرو می کنیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

دوش آب سرد

دوش آب سرد یا دوش آب گرم؟

این سوالی است که معمولاً به صورت روزمره به آن فکر نمی‌کنیم. بعضی‌ از ما عادت داریم که به زیر دوش آب سرد برویم و بعضی دیگر از احساس لختی خاصی که زیر دوش آب گرم تجربه می‌کنیم لذت می‌بریم. البته بسیاری از ما به صورت غریزی احساس می‌کنیم که دوش آب سرد می‌تواند تنش‌ و استرس ما را کم کند. شاید به همین دلیل است که به محض دیدن دوستی که عصبی یا خسته است ، اکثر ما دوش آب سرد را برای او تجویز می‌کنیم.


تحقیقات زیادی در مورد فواید و خواص دوش آب سرد انجام شده و تقریباً همه آنها تاکید دارند که این شیوه اگر به شکل متعادل و منظم مورد استفاده قرار بگیرد می‌تواند اثرات مثبت زیادی داشته باشد.


در واقع همه ماجرا از همان جایی آغاز می‌شود که بدن به محض قرار گرفتن زیر دوش آب سرد به صورت لحظه‌ای دچار استرس می‌شود و سیستم دفاعی بدن می‌کوشد به مقابله با این وضعیت بپردازد.


دوش آب سرد به علتی که به بدن شوک وارد می‌کند مکانیزم ستیز یا گریز (Fight-or-Flight) را که مربوط به شرایط تهدید است، فعال می‌کند و طبیعتاً بدن هم پاسخ‌های مربوط به همین شرایط را (افزایش انرژی و قدرت و درواقع ترشح آدرنالین) بروز می‌دهد. به همین دلیل تحقیقات نشان داده است که دوش آب سرد می‌تواند راهکاری مناسب برای مواجه با سندرم خستگی مزمن (CFS) یا Chronic Fatigue Syndrome باشد.


 همچنین دوش آب سرد باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و حتی بر روی تعداد گلبول‌های سفید خون هم تاثیر مثبت دارد.

یکی از اثرات قطعی و اثبات شده دوش آب سرد، مقابله آن با افسردگی است.



یک شیوه ی خاص برای دوش گرفتن:


شاید برای شما جالب باشد که شیوه‌های خاص دوش گرفتن با آب به این صورت که حدود پنج دقیقه با آب بیست درجه دوش گرفته شده و سپس دمای آب برای مدت دو دقیقه به سه درجه کاهش یابد که به آن (Adapted Cold Shower) گفته می‌شود می‌تواند به عنوان جایگزینی بسیار سالم‌تر برای الکتروشوک که در مورد بیماری‌های شدید روانی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به کار گرفته شود.


برخورد‌ آب سرد با پوست که تحت عنوان شوک سرد شناخته می‌شود بلافاصله به سریع‌تر شدن تنفس و ضربان قلب منجر می‌شود. در این شرایط بدن اکسیژن بیشتری جذب می‌کند و همچنین رگ‌ها تا حدی دچار انقباض می‌شوند. بدن تلاش می‌کند با ارسال خون با اندام‌های حیاتی، آنها را گرم نگه دارد و برآیند تمام این فرایند فعال‌تر شدن سیستم تنفس و گردش خون است.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

سوپ شیر

سوپ شیر یا سوپ سفید یکی از خوشمزه‌ترین و شیک‌ترین پیش غذاها است و بیشتر برای میهمانی‌ها و مجالس رسمی سرو می‌شود. برای تهیه سوپ شیر معمولا از جو، مرغ پخته، شیر و انواع سبزیجات استفاده می‌شود. انتخاب سبزیجات به ذائقه افراد بستگی دارد اما قارچ همیشه در آن استفاده می‌شود. برخی افراد بعد از تمام شدن مراحل پخت، سوپ را از روی حرارت برداشته و یک تا دو قاشق خامه به آن اضافه می‌کنند در این صورت سوپ خوشمزه‌تر البته پرکالری‌تر می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر

شیر ۱ لیتر

جو پرک نصف بسته

هویج ۳ عدد

قارچ ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

سینه مرغ  نصف ۱ عدد

خامه ۱۰۰ میلی‌لیتر

کنسرو ذرت ۱ عدد

نمک، فلفل سفید، زردچوبه به میزان لازم

مغز کرفس (اختیاری) ۱ عدد

طرز تهیه سوپ شیر

ابتدا سینه مرغ را با نمک ادویه و یک پیاز کوچک در قابلمه به صورت جداگانه بپزید.

جو پرک را داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا انداره آن حدود یک‌چهارم اندازه اصلی شود. جو پرک را داخل قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید. در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب‌دار شود. بین ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید تا جو کاملا پخته و آب آن تا حد امکان تبخیر شود.

شیر را داخل قابلمه بریزید.

قارچ ورقه شده، هویج رنده شده و مغز کرفس را به سوپ اضافه کنید.

یک ساعت صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و در آخر کنسرو ذرت و سینه مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.

در آخر خامه را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سوپ را در ظرف مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.

چند نکته برای تهیه سوپ شیر

اگر سوپ خیلی غلیظ شد می‌توانید از مقدار شیر بیشتری برای رقیق کردن سوپ استفاده کنید.

برای پخت این سوپ به هیچ وجه از آبلیمو استفاده نکنید چون ممکن است شیر ببرد.

بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید. فلفل سفید طعم سوپ را بی‌نظیر می‌کند.

اگر هنگام پختن سینه مرغ آبی در قابلمه باقی ماند، حتما از آن برای پخت سوپ استفاده کنید چون طعم عالی به سوپ می‌دهد.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی