سالما، اولین رژیم هوشمند در ایران

خواص زعفران

زعفران به لطف خواص دارویی‌اش و رنگ و عطری که دارد، یکی از ارزشمندترین و گران‌‌ترین ادویه جات شناخته شده در سراسر جهان است. شاید بپرسید خواص دارویی این ادویه چیست؟ فهرست خواص زعفران از نظر دارویی گسترده است و همچنان در حال بزرگ شدن است.

زعفران یکی از ۱۴ گیاه برتری است که در انجیل ذکر شده‌است. از این رو برای پی بردن به کاربردهای جدید آن تحقیقاتى در مورد این چاشنی موثر در حال انجام است. قرن‌ها است که این چاشنی به خاطر قوت بخشیدن به قلب، مغز و بسیاری دیگر شناخته شده است.

تاریخچه زعفران و حقایقی در رابطه با این گیاه
کروکوس ساتیووس، که معمولا به عنوان زعفران شناخته شده‌است، مواد خام یکی از ادویه‌جات بسیار گران قیمت در جهان است، و قرن‌ها است که توسط انسان استفاده می‌شود. شفادهندگان مصر آن را را برای درمان بیماری‌های دستگاه گوارش استفاده می‌کردند؛ همچنین در زمان روم باستان، این گیاه به منظور التیام زخم و تسکین مشکلات دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می‌شد.

امروزه، زعفران به عنوان یک عامل ضد التهابی و ضد سرطان استفاده می‌شود، همچنین تاثیر آن در درمان نقص‌های شناختی بررسی شده‌است. استفاده‌های دیگر زعفران در طب سنتی عبارت است از سقط جنین و همین‌طور درمان اسپاسم، تب، سرماخوردگی، برونشیت و بی‌خوابی. در طب سنتی و طب آیورودا، از این گیاه به عنوان یک خلط‌آور و ضد سرفه (اکسپکتورانت)، آرام بخش، ضد آسم، آداپتوژن (سازش‌زا) یا قاعدگی‌آور (دارو یا هر چیزی که برای تسریع یا تشدید خون‌روش در قاعدگی به کار می‌رود) استفاده می‌شود و در طول قرن ۱۶ تا ۱۹ برای تهیه‌ی ترکیبات مختلف دارویی جهت تسکین درد استفاده می‌شد.

این ادویه‌ی خارق‌العاده، بومی جنوب اروپا است و امروز در بسیاری از کشورها، عمدتا ایتالیا، فرانسه، اسپانیا، ایران، یونان، ترکیه، و ایالت کشمیر و جامو در هند کشت می‌شود. کلاله‌ی خشک‌شده در تولید لوازم آرایشی، داروسازی و صنایع رنگ‌رزی پارچه و منسوجات و همین‌طور در پخت و پز اهمیت زیادی دارد.
مردم در سراسر اروپا می‌توانند زعفران تولید کنند، اما هزینه‌ی بالای نیروی کار برای برداشت این محصول و مقدار کم تارهای زعفران که در هر گل وجود دارد، باعث شده که عرضه‌ی این محصول همواره کم‌تر از تقاضایی باشد که برای آن وجود دارد،  – با وجود این عرضه به اندازه‌ای است که بسیاری از مردم می‌توانند مقادیر کمی از این ادویه را برای مناسبت‌های خاص داشته باشند. این مناسبت‌ها عبارتند از روز سنت لوسیا در سوئد و جشن‌های کریسمس در پروانس. برای تولید یک کیلو از این ادویه‌ی خشک ۱۰۰،۰۰۰ گل با دست چیده شده لازم است.

با وجود این‌که رشد این گیاه در سوئد مشکل است، نویسندگان در فستیوال‌های سوئدی عنوان کرده‌اند که این ادویه‌ی شگفت‌انگیز مدت زمان زیادی است که به نان‌های مخصوص روز سنت لوسیا اضافه شده‌است. بسیاری از فرهنگ‌ها استفاده از آن را به عنوان یک ماده‌ی دارویی یا غذایی پذیرفته‌اند، با وجود آن‌که بیش‌تر افراد به ندرت می‌توانند از آن استفاده کنند.

یونانیان باستان ثروت بی‌انتهای خدایان را با توصیف تختی از زعفران برای زئوس بیان می‌کردند.
زعفران “خون هرکول” نامگذاری شده بود و به عنوان یک طلسم محافظتی و برای مراسم بخور استفاده می‌شد. کیک زعفران توسط فنیقی‌ها به افتخار الهه‌ی باروری عشتروت و ماه پخته می‌شد. در فرهنگ‌های باستانی ناحیه‌ی مدیترانه، این ادویه با قدرت، باروری، حساسیت‌های سایکیک و قدرت جنسی همراه بود. اضافه کردن این گیاه به معجون‌ها و آب‌داروهای عشق، یک آئین درمانی و تزکیه‌ا‌ی محبوب بوده‌است.

در عهد عتیق در بخش غزل غزل‌های سلیمان نیز در کنار مُر حجازی، آلوئه، کالاموس و دارچین، این گیاه به عنوان یکی از با ارزش‌ترین ادویه‌جات ذکر شده‌است. این گیاه تنها توسط زنانی چیده می‌شد که دارای رتبه‌ی اجتماعی بالایی بودند، مانند راهبه‌هایی، که لباس رنگ شده با زعفران می‌پوشیدند.

مصریان آن را با عسل مخلوط می‌کردند، و رومیان خواهان این گیاه بودند چرا که آن را داروی مقوی غرایز جنسی می‌دانستند و در شب ازدواج آن را روی بستر ازدواج‌شان می‌پاشیدند. این گیاه در طول تاریخچه‌اش در ترکیبات مخصوص شستشوی بدن به عنوان یک آرامش‌دهنده، در ظرف‌های برگ خشک، در لوازم آرایشی، به عنوان یک داروی ضد افسردگی و البته – جهت رنگ و طعم دادن به غذاهای سنتی استفاده شده‌است.

ارزش غذایی زعفران
یک قاشق غذاخوری زعفران (دو گرم) حاوی موارد زیر است:

– ۶ کالری
– ۱.۳ گرم کربوهیدرات
– ۰.۲ گرم پروتئین
– ۰.۱ گرم چربی
– ۰.۱ گرم فیبر
– ۰.۶ میلی‌گرم منگنز (۲۸ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
– ۱.۶ میلی‌گرم ویتامین C (سی) (۳ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
– ۵.۳ میلی‌گرم منیزیم (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
– ۰.۲ میلی‌گرم آهن (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
– ۵ میلی‌گرم فسفر (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
– ۳۴.۵ میلی‌گرم پتاسیم (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)


 مهمترین خواص زعفران 

۱: افزایش سلامت قلب و عروق
مطالعات اخیر وعده‌های فوق‌العاده‌ای می‌دهند بدین مضمون که این گیاه در ارتقاء سیستم قلبی عروقی نقش موثری دارد. پروتئین‌های شوک حرارتی(HSPs) ۲۷، ۶۰ و ۷۰ به ویژه به طور قابل‌توجهی با سندرم متابولیک (نشانگان سوخت و ساز) و آترواسکلروزیس (تصلب شرائین) مرتبط بودند و بنابراین پژوهشگران تصمیم گرفتند که به بررسی اثر این گیاه بر تیترهای آنتی‌بادی HSP در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک بپردازند.

سطح پروتئین‌های شوک حرارتی ۲۷، ۶۰، ۶۵ و ۷۰ در مطالعه‌ای که در مجله‌ی “پزشکی مکمل و یکپارچه” منتشر شد، در طول دوره، با ۱۰۵ شرکت کننده‌ی مبتلا به سندرم متابولیک اندازه‌گیری شد. شرکت‌کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند و به یک گروه دارونما و به گروه دیگر زعفران داده شد (هر کدام به میزان ۱۰۰ میلی‌گرم). پس از سه ماه، آنتی‌بادی‌هایی که پروتئین‌های شوک ۲۷ و ۷۰ را گرم می‌کردند تا حد زیادی در گروه زعفران کاهش یافت.


۲: اختلال نعوظ را درمان می‌کند
اختلال نعوظ (ED) بیش از ۱۵۰ میلیون مرد در سراسر جهان را مبتلا کرده‌است. در طب سنتی، این گیاه به عنوان داروی مقوی غرایز جنسی استفاده می‌شود. کروسین ماده‌ای است که باعث شده زعفران برای قوای جنسی مفید باشد.

در یک مطالعه‌ی مقدماتی برای ارزیابی این استفاده‌ی قدیمی از زعفران، ۲۰ داوطلب مرد مبتلا به اختلال نعوظ به مدت ۱۰ روز مورد بررسی قرار گرفتند. هر روز صبح، شرکت‌کنندگان یک قرص حاوی ۲۰۰ میلی‌گرم از این ادویه را مصرف می‌کردند. شرکت‌کنندگان در ابتدای دوره و در پایان ۱۰ روز، آزمایش نعوظ صبحگاهی (بلند شدن آلت هنگام خواب) را انجام دادند و پرسشنامه‌ی شاخص بین‌المللی عملکرد نعوظ (IIEF-۱۵) را پر کردند.

پس از ۱۰ روز از شروع دوره، بهبودِ به لحاظ آماری قابل‌توجهی در ورم نوک و سفتی و همچنین تورم پایه و سفتی مشاهده شد. نمره‌ی کل ILEF-۱۵ در شرکت‌کنندگانی که این گیاه را مصرف کردند به طور قابل‌توجهی بالاتر بود. تاثیر مثبتی بر عملکرد جنسی با افزایش طول دوره دیده شد و تعداد دفعات نعوظ در مردان دچار اختلال نعوظ تنها پس از مصرف این گیاه به مدت ۱۰ روز مشاهده شد. بنابراین، مشخص شد این ادویه‌ی سنتی به طور بالقوه به عنوان یک درمان طبیعی برای ناتوانی جنسی نیز تاثیرگذار است.


۳: دارای اثرات بالقوه ضد سرطانی است
سرطان به عنوان دومین علت اصلی مرگ و میر در جهان در نظر گرفته می‌شود. زعفران به عنوان یک گیاه دارویی به دلیل ضد سرطان بودن‌اش شناخته شده‌است، و یک درمان بالقوه و طبیعی سرطان است.

در یک آزمایش بالینی تصادفی دوسوکور که در مجله‌ی طب گیاهی اَویسِنا (Avicenna Journal of Phytomedicine) منتشر شده، اثرات زعفران بر واکنش به درمان در بیماران مبتلا به متاستاز کبد مورد بررسی قرار گرفت. سیزده شرکت‌کننده‌ی مبتلا به متاستاز کبد وارد این مطالعه شدند و سپس به دو گروه مختلف تقسیم شدند. هر دو گروه رژیم شیمی درمانی دریافت کردند. شرکت‌کنندگان در گروه ۱ با کپسول زعفران (۵۰ میلی‌گرم و دو بار در روز) در طول دوره‌ی شیمی درمانی تحت درمان قرار گرفتند و به گروه ۲ دارونما داده شد.

مجموع طولانی‌ترین قطر برای تمام زخم‌ها و آسیب‌ها قبل و بعد از درمان، به وسیله‌ی سی تی اسکن همراه با تزریق وریدی محاسبه و مقایسه شد. از ۱۳ فردی که در این مطالعه شرکت کرده بودند، شش نفر جدا شدند و هفت نفر تا پایان ادامه دادند. در گروه درمان شده با زعفران، دو شرکت‌کننده واکنش نسبی و کامل (۵۰ درصد) نشان دادند، در حالی که در گروه دارونما، هیچ واکنشی دیده نشد. همچنین، دو مرگ در دارونما و یکی در گروه زعفران رخ داد. این تحقیقات نشان می‌دهند که این گیاه می‌تواند برای بیماران مبتلا به متاستاز کبد و سرطان‌های دیگر مفید باشد.

۴: علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامتی گزارش شده توسط زنان است که بر ۲۰ درصد تا ۴۰ درصد از زنان در سن باروری تاثیر می‌گذارد. این گیاه به عنوان یک ضد اسپاسم بسیار عالی دیده می‌شود، بنابراین محققان مرکز تحقیقات بهداشت باروری ولیعصرِ دانشگاه علوم پزشکی تهران مطالعه‌ای ترتیب دادند برای بررسی این‌که آیا این گیاه می‌تواند علائم PMS را کاهش دهد یا خیر. زنان بین سنین ۲۰ تا ۴۵ سال که چرخه‌ی قاعدگی منظم داشتند و علائم PMS را به مدت دست کم شش ماه تجربه کرده بودند، برای این پژوهش واجد شرایط بودند. زنان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. گروه A، که کپسول ۱۵ میلی‌گرمی زعفران را دو بار در روز (صبح و عصر) دریافت می‌کردند و گروه B، که کپسول دارونما را دو بار در روز و به مدت یک یا دو سیکل قاعدگی دریافت می‌کردند.

این زنان برای مشخص شدن علائم PMS با استفاده از پرسشنامه‌ی علائم روزانه‌ی پیش از قاعدگی (PDS) و مقیاس درجه‌بندی افسردگی (HAM-D) مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج بهبود قابل‌توجهی را در هر دو آزمون (PDS و HAM-D) برای زنان در گروه زعفران نشان داد. همچنین بهبود قابل‌توجهی در علائم در مقایسه با گروه دارونما مشاهده شد.


 ۵: احساس سیری را ترویج می‌دهد و به کاهش وزن کمک می‌کند
در یک مطالعه در کشور مالزی، محققان خاصیت سیرکنندگی زعفران را مور د پژوهش قرار دادند. به گروهی از زنان شرکت‌کننده دو بار در روز کپسول Satiereal ( داروی سیری تهیه شده از گیاه زعفران – مترجم) و به گروه دیگر یک دارونمای غیر فعال بدون هیچ محدودیتی در دوز مجاز روزانه داده شد. پس از دو ماه، میزان مصرف میان‌وعده‌ها در شرکت‌کنندگانی که از عصاره‌ی زعفران استفاده کرده بودند کاهش یافته بود و وزن بیش‌تری نسبت به گروه کنترل از دست داده بودند.

در نهایت محققان به این نتیجه رسیدند که این گیاه می‌تواند با مهار اشتها به درمان چاقی کمک کند و سبب کاهش وزن شود.


 ۶: اضطراب و افسردگی را درمان می‌کند
افسردگی با نرخ شیوعی برابر با ۲۱ درصد جمعیت کل و در تمام رده‌های سنی کشورهای توسعه، یک اختلال جدی در جامعه‌ی امروز است. زعفران به عنوان یک گیاه درمانی، در طب سنتی ایرانی برای افسردگی مورد استفاده قرار می‌گرفته‌است، بنابراین محققان بر آن شدند که اثربخشی این گیاه را در درمان افسردگی خفیف تا متوسط در یک کارآزمایی بالینی شش هفته‌ای ارزیابی کنند.

سی بیمار سرپایی بزرگسال که برای افسردگی تحت مصاحبه‌ی بالینی قرار گرفتند، در این آزمایش شرکت کردند. شرکت‌کنندگان یک رتبه‌ی پایه (حداقل ۱۸) در مقیاس درجه‌بندی افسردگی همیلتون داشتند. در این آزمایش تک-مرکزیِ دو سو کور، شرکت‌کنندگان به صورت تصادفی برای یک مطالعه‌ی شش هفته‌ای انتخاب شدند. افراد حاضر در این مطالعه به دو گروه تقسیم شدند. در گروه یک به شرکت‌کنندگان یک کپسول زعفران (۳۰ میلی‌گرم در روز) داده می‌شد و در گروه دو شرکت‌کنندگان یک کپسول ایمی‌پرامین ضد افسردگی (۱۰۰ میلی‌گرم در روز) دریافت می‌کردند. نتایج نشان داد که این گیاه در این دوز به اندازه‌ی ایمی‌پرامین در درمان افسردگی خفیف تا متوسط موثر است.

در مطالعه‌ی دیگری که در مجله‌ی “پزشکی مکمل و یکپارچه” منتشر شد، ۶۰ شرکت‌کننده‌ی بزرگسال مبتلا به اضطراب و افسردگی به صورت تصادفی انتخاب شدند. تعدادی از این افراد دو بار در روز و به مدت ۱۲ هفته یک کپسول زعفران ۵۰ میلی‌گرمی و تعدادی دیگر کپسول پلاسبو (دارونما) دریافت کردند. پرسشنامه‌ی افسردگی بک (BDI) و پرسشنامه‌ی اضطراب بک (BAI) به عنوان پایه، شش و ۱۲ هفته پس از شروع دارو استفاده شد. پنجاه و چهار شرکت‌کننده به طور کامل در این آزمایش حضور داشتند. نتایج نشان دادند که در طول ۱۲ هفته، مکمل زعفران در مقایسه با دارونما اثر قابل‌توجهی در نمرات BDI و BAI داشت.


 ۷: به درمان آرتریت (التهاب مفاصل) کمک می‌کند
یک مطالعه‌ی ایتالیایی نشان می‌دهد که کروستین موجود در زعفران می‌تواند روند رسیدن اکسیژن به مغز را بهبود ببخشد، و به این ترتیب درمان آرتریت (التهاب مفاصل) را تسهیل می‌کند. با توجه به مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، یک نوع زعفران (ز‌عفران مرغزار) می‌تواند در کاهش نقرس موثر باشد. با این حال، این زعفران نباید توسط بیماران مسن مبتلا به اختلالات کبدی، کلیوی یا مغز استخوان – و توسط زنان باردار استفاده شود.

 ۸: قوه‌ی بینایی را بهبود می‌دهد
یک مطالعه اسپانیایی نشان داده‌است که که ترکیبات طبیعی موجود در این گیاه می‌توانند به جلوگیری از کم شدن قوه‌ی بینایی و دژنراسیون (تحلیل رفتن) شبکیه کمک کنند. مشخص شده‌است که سافرانال، یکی از ترکیبات موجود در این ادویه، از مورفولوژی پذیرنده‌ی نور (مکانیزمی در چشم که کمک می‌کند شکل‌هایی را که می‌بینید درک کنید)، واکنش بصری و شبکه‌ی مویرگ‌ها محافظت می‌کند.

مکمل زعفران اگر به طور مداوم مصرف شود، باعث بهبود ضخامت ماکولا در بیماران می‌شود. این امر به طور قابل‌توجهی عملکرد شبکیه را بهبود می‌بخشد. همچنین مشخص شده‌است که زعفران از آسیب پذیرنده‌ی نور ناشی از جراحت اکسیداتیو مزمن جلوگیری می‌کند.

و مطابق با گزارشی که از سوی دانشگاه سیدنی منتشر شد، زعفران قوه‌ی بینایی را در سالمندان بهبود می‌دهد. در این آزمایش، قوه‌ی بینایی بیمار بعد از مصرف قرص‌های زعفران، بهبود یافت. زعفران بر ژن‌هایی که مقدار اسید چرب غشاء سلولی را تنظیم می‌کنند، تاثیر می‌گذارد و همین باعث می‌شود که سلول‌های بینایی مقاوم‌تر شوند. این مطالعه توانایی زعفران را در درمان رتینیت پیگمنتوزا، نشان می‌دهد. رتینیت پیگمنتوزا یک بیماری ژنتیکی است که باعث کور شدن دائمی‌در جوانان می‌شود.


 ۹: بی‌خوابی را درمان می‌کند
اگر چه تحقیقات محدودی در این زمینه صورت گرفته‌است، اما برخی از این مطالعات نشان می‌دهند که زعفران می‌تواند بی‌خوابی را درمان کند. مطالعات دیگری نشان می‌دهند که زعفران می‌تواند افسردگی و بی‌خوابی مرتبط با این مشکل را درمان کند.

در یک بررسی دیگر، کروسین موجود در این گیاه باعث بهبود مرحله‌ی خواب بدون حرکات سریع چشم در موش آزمایشگاهی شد. مهم‌تر از همه این که این ترکیب سبب هیچ تاثیر نامطلوبی (مانند بی‌خوابی ناگهانی) پس از به خواب رفتن در موش‌ها نشد.
 ۱۰: سلامت مغز را ارتقاء می‌دهد
مطالعات متعدد نشان می‌دهند که زعفران در مواجهه با اختلالات یادگیری و حافظه موثر است. در یک مطالعه‌ی مشابه، تجویز ۳۰ میلی‌گرم زعفران در روز، بهبودی را در وضعیت بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر نشان داد. همچنین عصاره‌های کروسین و اتانولی زعفران اثرات ضد افسردگی را در جوندگان نشان داد. مکمل‌های زعفران همچنین موجب بهبود وضعیت خلق و خوی افراد در مطالعات دیگری شده‌است. عصاره‌ی آبکی زعفران حتی در بیماران مبتلا به اسکیزوفرن، بدون بروز هر گونه عوارض جانبی جدی پذیرفته می‌شود.

درمان با عصاره‌ی زعفران همچنین برخی از اثرات نوروتوکسیک را کاهش داده است. عصاره‌های مشابه حتی تولید انتقال‌دهنده‌های مهم عصبی مثل دوپامین و گلوتامات را افزایش دادند. همچنین ثابت شده‌است که این ادویه حافظه را نیز بهبود می‌دهد.

مطالعات همچنین نقش حفاظتی زعفران را در ایسکمی مغزی (عدم تامین خون کافی برای مغز) نشان می‌دهند. مطالعات مقدماتی نیز به توانایی زعفران در درمان افسردگی اشاره دارند. این مزایای شناختی زعفران را می‌توان به آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند آن نسبت داد.

با این حال، مهم است توجه داشته باشید که اگر زعفران در دوزهای بسیار بالا مصرف شود، می‌تواند کشنده باشد. قبل از استفاده از آن حتما با پزشک خود مشورت کنید.



۱۱: به درمان آسم کمک می‌کند
گزارشات نشان می‌دهند که زعفران از زمان‌های قدیم برای درمان آسم استفاده می‌شود. طب سنتی استفاده از زعفران را برای این منظور ذکر کرده‌است. با این حال، تحقیقات در این زمینه محدود است. از این رو، برای جزییات بیش‌تر، با دکترتان مشورت کنید.

 ۱۲: فرآیند هضم را بهبود می‌دهد
مشخص شده‌است که زعفران از طریق اثرات آنتی‌اکسیدانی‌اش و خواص ضد التهابی و ضد رادیکال‌های آزادی که دارد، نقش مهمی ‌در بهبود فرآیند هضم و درمان اختلالات گوارشی ایفا می‌کند. این ماده همچنین توانایی درمان زخم معده و کولیت اولسروز (کولیت زخمی) را نشان می‌دهد.

 ۱۳: توانایی التیام زخم‌ها را دارد
زعفران می‌تواند زخم‌ها را نیز بهبود بخشد، به خصوص زخم‌هایی که در اثر سوختگی ایجاد شده‌اند. ثابت شده‌است که این ادویه مخاط‌سازی مجدد بر روی زخم را افزایش می‌دهد.

۱۴: سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و سطح انرژی را بالا می‌برد
کاروتنوئیدهای موجود در این گیاه می‌تواند تاثیر مثبتی روی سیستم ایمنی بدن داشته باشد. یک مطالعه نشان داده‌است که مصرف ۱۰۰ میلی‌گرم زعفران به طور روزانه می‌تواند فعالیت سیستم ایمنی را بدون هیچ گونه عارضه‌ای تنظیم کند. ثابت شده‌است که عصاره‌ی گلبرگ زعفران نیز واکنش آنتی‌بادی را در موش آزمایشگاهی افزایش می‌دهد.

اعتقاد بر این است که زعفران موجب بهبود سطح انرژی بدن می‌شود، اما ما شواهد روشنی در مورد این ادعا نداریم.

۱۵: آمادگی رحم برای بارداری را بالا می برد
بر اساس یک مطالعه‌ی ایرانی، این گیاه می‌تواند آمادگی رحم را در دوران بارداری افزایش دهد. زعفران بیش‌ترین تاثیر را نیز در افاسمان (کوتاه شدن سرویکس و نازک شدن دیواره‌های آن) دارد. همچنین تعداد انجام زایمان سزارین در میان زنانی که زعفران مصرف می‌کردند، کم‌تر بود.

برعکس، برخی گزارش‌ها نشان می‌دهند که زعفران همچنین می‌تواند برای پایان دادن به بارداری مورد استفاده قرار گیرد. لطفا در این رابطه با پزشک خود مشورت کنید.

 ۱۶: سلامت کبد را بهبود می‌دهد
یک مطالعه نشان می‌دهد که زعفران تا چه حد می‌تواند برای بیماران مبتلا به متاستاز کبدی سودمند باشد. زعفران همچنین برای حفاظت از آسیب ساختاری کبد پیشنهاد می‌شود. این ماده در درمان سمیت کبد نیز تاثیر بسیار مثبتی دارد.

 ۱۷: گزش حشرات را از بین می‌برد
گفته می‌شود که استفاده‌ی موضعی از عصاره‌ی زعفران جای نیش حشرات را درمان می‌کند. با این حال، تحقیقات کمی ‌در این زمینه صورت گرفته‌است.

۱۸: التهاب را درمان می‌کند
مطالعه‌ای که توسط دانشگاه منچستر صورت گرفت نشان داد که مصریان از زعفران برای درمان التهاب استفاده می‌کرده‌اند. و با توجه به خواص ضد التهابی که زعفران دارد، چنین تاثیری چندان دور از ذهن نیست.

یک مطالعه‌ی دیگر نشان می‌دهد که زعفران می‌تواند اثرات محافظتی بر آسیب حاد کلیه‌ی ناشی از ایسکمی (کم رسیدن خون به یک اندام) داشته باشد. حتی عصاره‌ی گلبرگ زعفران هم دارای خواص ضد التهابی است.

منابع مختلفی بیان می‌کنند که زعفران برای بهبود جریان خون نیز مفید است، ترمیم و شکل‌گیری سلول را بهبود می‌دهد و تب و درد دندان را هم درمان می‌کند. اما تحقیقات محدودی در این زمینه وجود دارد. از این رو، اگر قصد استفاده از زعفران را برای هر یک از این بیماری‌ها دارید، با پزشک خود صحبت کنید.

خواص زعفران برای پوست
نیازی نیست که بر فواید زعفران برای پوست تاکید کنیم. در زیر فهرستی می‌بینید از تاثیرات مثبتی که (همراه با چند ماسک)، این ادویه می‌تواند روی پوست شما داشته باشد.

 ۱۹: شفافیت پوست را افزایش می‌دهد
برای داشتن پوست صاف و نرم، ماسک صورت زیر را آماده کنید.

– ۱ قاشق چایخوری پودر چوب صندل، ۲ تا ۳ رشته زعفران و ۲ قاشق شیر را با هم مخلوط کنید.
– قبل از استفاده از این ماسک، صورت‌تان را بشویید و با یک پارچه آب آن را بگیرید.
– ماسک را در حالی که صورت‌تان هنوز نم دارد استعمال کنید.
– پوست خود را به طور کامل در یک حرکت دایره‌ای ماساژ بدهید.
– اجازه دهید ماسک به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا خشک شود، سپس آن را بشویید.
– این ماسک را باید یک بار در هفته استفاده کنید تا بیش‌ترین نتیجه را از آن بگیرید.

 ۲۰: پوست شما را روشن می‌کند
برای این‌که پوست‌تان را به طور طبیعی روشن کنید، مراحل زیر را باید انجام دهید.

– چند تار زعفران را به مدت ۲ ساعت در شیر خیس بگذارید.
– این شیر را روی صورت و گردن‌تان پخش کنید.
– بعد از چند دقیقه آن را بشویید.
– با استفاده‌ی منظم از این ترکیب، پوست شما به طور طبیعی روشن خواهد شد.

* در این‌جا یک ترکیب دیگر می‌بینید که می‌توانید با استفاده از آن پوست را به طور طبیعی روشن کنید:
– تخمه‌ی آفتابگردان و زعفران را در شیر بریزید و اجازه بدهید به مدت یک شب تا صبح خیس بخورند.
– صبح این مخلوط را میکس کنید.
– ماسک حاصل را روی صورت‌تان قرار دهید تا پوستی صاف و درخشان پدیدار شود.

اضافه کردن چند رشته زعفران به لیوان شیری که می‌خورید نیز می‌تواند کمک‌تان کند یک چهره‌ی درخشان داشته باشید. زنان باردار اغلب شیر و زعفران مصرف می‌کنند زیرا این ترکیب سبب می‌شود که جنین در رحم پوستی درخشان و روشن پیدا کند. با این وجود، هیچ نظریه‌ی پزشکی این موضوع را پشتیبانی نمی‌کند.

رشته‌های زعفران را می‌توان در آب گرم داخل وان پاشید. اجازه بدهید که رشته‌ها به مدت ۲۰ دقیقه خیس بخورند و سپس از این آب برای حمام کردن استفاده کنید. این ترکیب به طور طبیعی رنگ پوست شما را روشن می‌کند.

 ۲۱: آکنه و لکه‌های روی پوست را درمان می‌کند
خواص ضد قارچ زعفران سبب شده که برای درمان آکنه، لکه‌های پوستی و جوش‌های سرسیاه موثر باشد.

– ۵ تا ۶ برگ ریحان را با ۱۰ تا ۱۲ رشته زعفران مخلوط کنید تا خمیر صافی آماده شود.
– خمیر به‌دست آمده را بر روی پوست صورت‌تان پخش کنید.
– بعد از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صورت‌تان را با آب سرد شستشو دهید.

این ماسک به از بین بردن آکنه و جوش کمک خواهد کرد. برگ ریحان می‌تواند باکتری‌هایی را که باعث آکنه و جوش می‌شوند، از بین ببرد. زعفران را دو بار در روز برای پاک کردن لکه‌ها از روی صورت استفاده کنید.

 ۲۲: پوست کدر را درمان می‌کند
با استفاده از زعفران می‌توانید با پوست کدرتان خداحافظی کنید!

– ۲ تا ۳ رشته زعفران را به یک قاشق چایخوری آب اضافه کنید و اجازه بدهید یک شب تا صبح بماند.
– صبح روز بعد رنگ آب زرد خواهد شد.
– یک قاشق چایخوری شیر، ۲ تا ۳ قطره روغن زیتون یا نارگیل و مقدار اندکی شکر به این آب زعفران اضافه کنید.
– یک قطعه نان را در این مخلوط بزنید و آن را روی تمام قسمت‌های صورت‌تان بمالید.
– به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا ماسک خشک شود، سپس آن را بشویید.
– این ماسک پوست را تر و تازه می‌کند و حلقه‌های تیره‌ی دور چشم را نیز از بین می‌برد.
– این ماسک همچنین پوست شما را با کمک به گردش خون بهتر رویه‌سابی می‌کند، و در نتیجه سبب می‌شود که پوست صاف و درخشان شود.

 ۲۳: زعفران برای داشتن رنگ پوستی زیبا و خیره‌کننده
در مورد رنگ پوست‌تان نگران هستید؟ پس این قسمت را به دقت بخوانید!

– چند رشته زعفران را به عسل اضافه کنید.
– صورت‌تان را با این ماسک صورت ماساژ بدهید.

این ماسک به وسیله‌ی‌ اکسیژن‌رسانی به پوست‌تان باعث گردش خون می‌شود. با استفاده از این ماسک به طور منظم، پوست‌تان رنگی زیبا به خود می‌گیرد.

 ۲۴: پوست‌تان پرطراوت می‌کند
زعفران می‌تواند کمک کند که پوستی پرطراوت و تر و تازه داشته باشید. تمام کاری که باید انجام بدهید این است که رشته‌های زعفران را در گلاب بریزید و پس از آن‌که پوست‌تان را رویه‌سابی کردید، آن را روی همه‌ی قسمت‌های صورت پخش کنید.

 
۲۵: خشکی پوست را درمان می‌کند
اگر پوست کدر و خشکی دارید، می‌توانید با استفاده از لیمو و زعفران یک ماسک صورت تهیه کنید. لیمو پوست‌تان را از درون و به طور عمقی پاک می‌کند، در حالی که زعفران به آن درخشش می‌دهد. برای درمان خشکی پوست با استفاده از زعفران دستور زیر را دنبال کنید:

– چند قطره آب لیمو را با یک قاشق پودر زعفران مخلوط کنید.
– اگر پوست خیلی خشکی دارید، می‌توانید چند قطره شیر هم به آن اضافه کنید.
– مواد را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر صاف و یکدست حاصل شود و بعد آن را روی تمام قسمت‌های صورت‌تان پخش کنید.
– اجازه بدهید ماسک به مدت ۲۰ دقیقه روی صورت‌تان بماند و بعد آن را با آب ولرم شستشو دهید.

 ۲۶: زخم و جای زخم را بهبود می‌بخشد
جنگجویان در گذشته از عصاره‌ی زعفران برای درمان زخم‌های حاصل از جنگ استفاده می‌کردند. زعفران دارای خواص شفابخش شگفت‌انگیزی است که در درمان زخم‌ها و جای زخم و لکه‌ها تاثیر بسیار زیادی دارد و سبب می‌شود که پوستی صاف و بدون لکه داشته باشید.


۲۷: زعفران مانع از ریزش مو می‌شود
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران همچنین می‌توانند از ریزش مو جلوگیری کنند. این ادویه فولیکول‌های مو را ترمیم می‌کند و روند رشد مو را ارتقاء می‌دهد.

برای استفاده از این گیاه جهت جلوگیری از ریزش مو مطابق با دستورالعمل زیر پیش بروید:
– چند رشته زعفران را در شیر خیس بگذارید و مقداری شیرین‌بیان به ترکیب اضافه کنید.
– همه‌ی مواد را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر آماده شود و بعد خمیر حاصل را روی موها و کف سر استعمال کنید.
– اجازه بدهید خمیر به مدت ۱۵ دقیقه بماند و بعد آن را با آب سرد شستشو دهید.
– این روش درمانی را دو بار در هفته تکرار کنید.

همین روش را می‌توان برای مبارزه با طاسی نیز استفاده کرد.


۲۸. به کاهش نوسانات خلق و خو کمک می‌کند
هر مادر بارداری دچار نوسانات خلق و خو می‌شود و ممکن است به مسائل بسیار ساده نیز حساسیت نشان بدهد. خوب اگر می‌بینید همسرتان برای چیزی که به نظرتان مسخره می‌آید مانند  بچه گریه می‌کند، نگران نشوید، فقط به این معناست که حال خوبی ندارد. برای آرام کردنش، می‌توانید یک لیوان شیر گرم با کمی زعفران به او بدهید.


۲۹. برای کاهش دردهای دوره بارداری عالی است
دچار شدن مادران باردار به درد مخصوصا در پا، کاملا طبیعی است. زیرا وزنی که حمل می‌کنند کم نیست، مخصوصا مادارانی که مجبورند در دوران بارداری کار کنند. خاصیت ضد التهاب و آرام‌بخش زعفران می‌تواند به کاهش درد کمک کند.

۳۰. زعفران، تهوع صبحگاهی را کاهش می‌دهد
اکثر زنان باردار در سه ماهه اول بارداری به تهوع صبحگاهی دچار شده‌اند. سه ماهه اول بارداری، دوره بسیار مهمی است زیرا مغز و سیستم عصبی نوزاد در حال شکل گیری است. در این دوران، بدن باید مواد مغذی را دریافت کند تا رشد ادامه داشته باشد؛ به هرحال، تهوع صبحگاهی می‌تواند بر اشتهای مادران در این دوره تاثیر بگذارد. زعفران می‌تواند به کاهش تهوع صبحگاهی کمک کرده و اشتها را نیز بیشتر کند.

۳۱. سرشار از فولات است
فولات برای بارداری ضروری است زیرا در رشد مغز کودک و سیستم عصبی او نقش دارد. فولات می‌تواند از نقص کودک در هنگام تولد جلوگیری کرده و به رشد او کمک کند. فولات برای مغز مانند یک ابر غذاست و خوشبختانه زعفران، فولات بالایی دارد.

۳۲. زعفران، رشد سلول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد
سلول‌های قرمز خون برای رشد جنین و همچنین متابولیسم مادر ضروری هستند. اگر ذخیره سلول‌های قرمز خون کافی نباشد، احتمال تولد نوزاد با نقص، بیشتر می‌شود و ممکن است مادر به کم خونی دچار شود. در شرایط حاد، کم خونی می‌تواند هم برای مادر و هم کودک کشنده باشد. زعفران که سرشار از آهن است، منبع خوبی برای تولید سلول‌های قرمز خون است و ویتامین C  موجود در آن به جذب مناسب آهن کمک می‌کند.



۳۳. از کم خونی جلوگیری می‌کند
یکی از مشکلاتی که اکثر زنان باردار با آن مواجه می‌شوند، کم خونی است. زیرا سلول‌های قرمز خون درون بدن آن‌ها فقط برای متابولیسم خودشان به کار نمی‌روند بلکه در رشد جنین نیز نقش دارند. مصرف خوراکی‌های سرشار از آهن، راهی برای جلوگیری از کم خونی است و زعفران یکی از ادویه‌هایی است که گنجاندن آن در رژیم غذایی توصیه می‌شود.

۳۴. زعفران عدم تعادل هورمونی را درمان می‌کند
عدم تعادل هورمونی می‌تواند باعث مشکلاتی مانند بی‌طراوتی پوست، لکه های تیره و آکنه شود. خوب، چون مادران باید از مواد آرایشی بهداشتی که حاوی مواد شیمیایی هستند اجتناب کنند زیرا ممکن است برای جنین مضر باشند، مبارزه با آکنه و لکه‌های تیره کاملا غیر ممکن می‌شود و مصرف زعفران می‌تواند عدم تعادل هورمونی را درمان کرده و از مشکلاتی مانند آکنه و لکه‌های تیره، به صورت طبیعی جلوگیری کند.



۳۵. زعفران با حساسیت‌ها مبارزه می‌کند
یکی از عوارض بارداری، ضعیف شدن سیستم ایمنی و آسیب پذیر شدن مادران در برابر حساسیت‌هاست. فقط با افزودن زعفران به رژیم غذایی می‌توانید سیستم ایمنی خود را تقویت کرده و با حساسیت‌ها مبارزه کنید. زیرا زعفران سرشار از ویتامین C  و آنتی اکسیدان است که از مادر و کودک محافظت می‌کنند.

۳۶. زعفران باعث می‌شود حرکات جنین را حس کنید
زمانی که به ماه پنجم بارداری رسیدید، می‌توانید حرکات جنین را در شکم خود حس کنید. برای افزایش حس حرکت، می‌توانید زعفران را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این مسئله از نظر علمی ثابت شده است اما باید مقدار مناسبی از آن را مصرف کنید. در دوران بارداری، زیاد زعفران مصرف نکنید.

۳۷. التهاب لثه را درمان می‌کند
التهاب لثه یکی از مشکلاتی است که اکثر زنان باردار با آن مواجه می‌شوند و مسواک زدن منظم دندان‌ها راه حل آن نیست زیرا وضعیت را بدتر می‌کند. تنها چیزی که نیاز دارید، گذاشتن مقداری پودر زعفران روی لثه و ماساژ دادن آن است.

نحوه‌ی استفاده
بخش خوراکی زعفران کلاله است، یک ساقه‌ی بلند، نازک و طلایی که درون گل قرار دارد. تامین‌کنندگان اصلی اروپا از منطقه‌ی لامانچا در اسپانیا هستند. تولیدکنندگان آسیایی در چین (به نام سافالان)، کشمیر (کِسار) و ایران (زعفران) هستند.

در طول تاریخ، این گیاه به صورت پودر یا کلاله‌ی کامل (رشته‌های باریک زعفران) بوده است، ولی برای حفظ کیفیت عطر و بوی آن بهتر است به صورت رشته‌های باریک نگهداری و عرضه شود. هیچ جایگزینی برای این گیاه وجود ندارد، و به دلیل قیمت‌اش، تلاش‌های زیادی برای تولید نمونه‌های تقلبی آن صورت گرفته‌است. به دقت توجه کنید که چاشنی گلرنگ را که رنگ مشابه زعفران دارد اما ارزان است، به جای زعفران نخرید.

زعفران بسیار خوش عطر و بو است، و طعمی تند، زبان‌گز و کمی تلخ دارد. رشته‌های باریک زعفران در بسیاری از غذاهای برنجی و همچنین برای سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی، مرغ و نان‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. این ادویه عطر و طعمی تند و تیز و تقریبا دارویی دارد و رنگ زرد-نارنجیِ زیبایی به غذاها می‌دهد.

زعفران به آسانی در بسیاری از بازارهای فروش کالاهای ویژه یافت می‌شود، و به دلیل ارزش بالای آن، ممکن است در یک منطقه‌ی امن نگهداری شود. بنابراین اگر در قفسه‌های فروشگاه زعفران پیدا نکردید، از مدیر فروشگاه سوال کنید. زعفران معمولا در بسته‌بندی‌های کوچک پلاستیکی به فروش می‌رسد یا به منظور محافظت از آن در مقابل نور و هوا در فویل بسته‌بندی می‌شود.

 


طریقه‌ی ذخیره‌سازی و نگهداری
این گیاه باید در یک ظرف دردار، ترجیحا از جنس شیشه و در یک مکان خنک، تاریک و خشک ذخیره شود. دمای ذخیره‌سازی مناسب برای زعفران کمتر از ۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد و در رطوبت کمتر از ۴۰ درصد است.

زعفران هم مانند سایر گیاهان دارویی و ادویه‌ها به نور حساس است، در صورتی که در یک ظرف شفاف نگهداری شود، باید در فویل پیچیده شود. اگر کلاله‌های آن به هم فشرده باشند، قبل از انتقال آنها به شیشه، باید کمی خرد و از هم جدا شوند. این کار باعث می‌شود تا چندین رشته را در یک زمان جدا کنید و بردارید.

اگر چه زعفران را اگر به درستی ذخیره شود، می‌توان به مدت چند سال نگهداری کرد، اما توصیه می‌شود از آن طی دو سال استفاده کنید زیرا با گذشت زمان به مرور عطر و بویش را از دست می‌دهد.

مضرات و عوارض جانبی احتمالی زعفران

۱. افت فشار احتمالی
ترکیب زعفران با گیاهان دارویی یا مکمل‌های دیگری که دارای قابلیت کاهش فشار خون هستند، ممکن است خطر افت فشار خون را افزایش دهد. برخی از این گیاهان دارویی و مکمل‌ها عبارتند از نائین هاوندی، کازئین پپتیدها، پنجه گربه، روغن ماهی، کوآنزیم کوکیوتِن (CoQ۱۰)، ال آرژنین، گزنه، دیوخار (گرگ تیغ) و تیانین.

۲. اختلال دو قطبی
از آن‌جا که این گیاه می‌تواند خلق و خوی را تحت تاثیر قرار دهد، ممکن است حتی باعث تحریک‌پذیری و رفتار تکانشی در افراد مبتلا به اختلال دوقطبی شود. اگر مبتلا به این اختلال هستید، از مصرف آن پرهیز کنید.

۳. اختلالات قلبی
این گیاه ممکن است بر ضربان قلب تاثیر بگذارد. اگر چه این گیاه می‌تواند برای قلب مفید باشد، اما لطفا در صورت استفاده از آن برای درمان بیماری قلبی‌تان، با پزشک‌تان حتما مشورت کنید.

۴. مسومیت
مصرف پنج گرم از این گیاه می‌تواند منجر به مسمومیت زعفران شود، و علائم این مسمومیت عبارتند از:

– زرد شدن رنگ پوست، صلبیه و غشاهای مخاطی (تقلید زردی)
– سرگیجه
– استفراغ
– اسهال خونی
– هماتوری (خون‌ادراری)
– خونریزی از لب‌ها، بینی، رحم یا پلک
– بی‌حسی
– واژگونی سطح اورمیک
– پورپورای ترومبوتیک که منجر به نکروز شدید بینی می‌شود

۵. سقط جنین و مرگ
همچنین گزارش شده‌است که مصرف ۱۰ گرم از این گیاه می‌تواند باعث بروز سقط شود، و دوز کشنده‌ی آن ۱۲ تا ۲۰ گرم است.

۶. سایر مضرات
آسم ناشی از آلرژی و رینوکونژونکتیویت نیز گزارش شده‌است، و واکنش‌های آنافیلاکتیک می‌توانند در عرض چند دقیقه پس از خوردن غذاهای تهیه شده با آن رخ بدهد. در دوران بارداری نیز نباید از زعفران استفاده کرد.

صحبت‌های نهایی در مورد زعفران
– این گیاه برای بهبود علائم سندرم قبل از قاعدگی، افسردگی، و اضطراب بسیار عالی در نظر گرفته می‌شود، احساس سیری را افزایش می‌دهد و باعث کاهش وزن می‌شود.

-زعفران در بیشتر فروشگاه‌های مواد غذایی و به صورت آنلاین به شکل پودر یا رشته‌های باریک عرضه می‌شود.

– این گیاه را نباید در دوران بارداری مصرف کرد. این گیاه را همیشه در دوزهای کوچک مصرف کنید و همچنین در دوره‌ی زمانی طولانی مدت نباید از آن استفاده کنید.
۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

روغن بادام

روغن بادام به طرز حیرت آوری برای سلامتی کلی بدن، پوست و مو شما مفید است و از آنجا که دو گونه روغن بادام تلخ و شیرین موجود است برای اینکه از شگفت‌انگیزترین خواص روغن بادام تلخ و شیرین باخبر شوید در این نوشتار با ما همراه شوید.

همانطور که در بالا اشاره شد این روغن خوب و مفید به دو صورت روغن بادام تلخ و روغن بادام شیرین وجود دارد. روغن بادام تلخ از فشردن بادام تلخ به‌دست می‌آید. این بادام دارای آمیگدالین است که بعد از فراوری‌شدن به اسید سمی هیدروسیانیک تبدیل‌می‌شود. بادام تلخ علی‌رغم داشتن خواص دارویی، عموما قابل خوردن نیست. و در بیشتر مواقع فقط برای استفاده موضعی به‌کار می‌رود. این روغن برای پوست و مو و همچنین برای کارهای آشپزخانه به‌کارمی‌رود. اما روغن بادام شیرین به شرط آنکه تصفیه شده باشد خوراکی است و به‌دلیل وجود اسیدهای چرب تک‌غیراشباع، ویتامین E، پتاسیم، پروتئین، روی و دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار مفید است. در این مفاله با خواص هر دو نوع بادام تلخ و شیرین آشنا خواهید شد.


خواص روغن بادام شیرین برای سلامتی، پوست و مو


۱. باعث سلامتی پوست شما می‌شود

رسیدن به پوستی سالم و درخشان، دیگر یک کار گران‌قیمت و زمانبر نیست. روغن بادام را امتحان‌کنید. این روغن نه‌تنها رنگ پوست را بازمی‌کند بلکه جلای زیبایی نیز به پوست می‌دهد. روغن‌بادام پوست‌تان را تغذیه‌کرده و آن را صاف‌تر و نرم‌تر می‌کند.


این روغن معجزه‌گر، سرشار از ویتامین‌های E، A، و B است که رطوبت را در پوست نگاه‌داشته و جذب آن را بیشترمی‌کند و ازاین طریق مانع بسته‌شدن منافذ می‌شود.



 ۲. سیاهی های دورچشم را برطرف می‌کند

تشخیص بیماری های خطرناک از طریق چشم

پانداها موجودات بامزه‌ای هستند اما داشتن چشمانی مانند پاندا اصلا بامزه نیست. دارم درباره دایره‌های زیرچشم صحبت‌می‌کنم که ظاهری عجیب به شما می‌دهد. پناه‌بردن به کانسیلرها راه خوبی برای پنهان‌کردن دایره‌های تیره نیست. همچنین، لوازم آرایشی معتبر هم بسیار گران‌قیمتند.


یک درمان برای رهایی از دایره‌های تیره، ماساژدادن زیر چشم‌ها با روغن‌بادام، قبل از خواب است. ویتامین E موجود در روغن بادام، پوست را جوانسازی کرده و استفاده منظم از آن، پوست زیر چشم‌ها را روشن می‌کند. استفاده منظم از روغن بادام چین‌وچروک و خطوط دور چشم‌ها را کاهش‌می‌دهد.


۳. به جوانی و شادابی پوست کمک می‌کند

افتادگی پوست، چشمان پف کرده، تیرگی. این کلمات برای ما دخترها واقعا ترسناکند. به من اعتمادکنید، استفاده منظم از روغن بادام روی پوست، پوست را در مدت کوتاهی جوان‌تر و شاداب‌تر می‌کند. ویتامین E و اسیدهای چرب موجود در این روغن از علائم پیری جلوگیری‌می‌کنند. این روغن نه‌تنها پوست را شاداب می‌کند بلکه با چین‌وچروک نیز مبارزه‌می‌کند.


 ۴. سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد

افزایش تولید کلاژن, کلاژن سازی پوست

پوست به‌دلیل تجمع سلول‌های مرده ایجادشده توسط عواملی مانند آلودگی، غبار، عرق و غیره، تیره به‌نظرمی‌رسد. خاصیت مرطوب‌کنندگی روغن‌بادام، ناخالصی‌ها و پوست مرده را سست‌کرده و برداشتن آنها را آسان‌می‌کند.



۵. پسوریازیس و اگزما را درمان‌می‌کند

روغن بادام، درمانی امتحان شده برای انواع مشکلات پوستی مانند آکنه، پسوریازیس و اگزما است. این روغن، خارش را تسکین‌داده و پوست را آرام می‌کند. ما نرم‌کننده بودن روغن‌بادام را تاییدکرده‌ایم. خاصیت مرطوب‌کنندگی روغن بادام به درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس کمک‌می‌کند.


 ۶. رنگ برنزه را کاهش‌می‌دهد

ما مجبوریم سرتاپا پشت لایه‌های لباس پنهان شویم تا از خودمان دربرابر آفتاب محافظت‌‌کنیم. اشعه‌های سوزان آفتاب می‌تواند باعث آفتاب‌سوختگی و ایجاد خطوط برنزگی ‌شود که بر پوست‌تان تاثیر منفی می‌گذارد.


اما می‌دانستید روغن‌بادام مانند یک ضدآفتاب طبیعی عمل‌می‌کند؟ این روغن دارای SPF ۵ است و نه‌تنها از برنزه شدن و آفتاب‌سوختگی جلوگیری‌می‌کند بلکه اثرات آفتاب را نیز مهارمی‌کند. ویتامین E موجود در روغن بادام، پوست را تغذیه و از آن در برابر اشعه‌های مضر آفتاب محافظت‌می‌کند.


۷. جایگزینی برای کرم دست و پا است

روغن‌بادام یک روغن سبک است و بنابراین در مقایسه با دیگر روغن‌ها چربی کمتری دارد. این روغن، جایگزینی ارزان برای کرم‌های دست و پاست.

روغن‌بادام، پوست را نرم‌کرده و به لطافت پوست بچه درمی‌آورد و چون سبک است، به‌راحتی جذب‌می‌شود.روغن‌بادام بوی خیلی خوبی دارد و روی موجود در آن پوست زبر را نرم‌کرده و ترک پا را درمان‌می‌کند.


 ۸. یک پاک‌کننده آرایش عالی است

آیا می‌دانستید می‌توانید از روغن بادام برای پاک‌کردن آرایش استفاده‌کنید؟


روغن‌بادام منافذ پوست را به‌خوبی بازکرده و تمام ردپاهای آرایش را پاک‌می‌کند. به‌علاوه، از بروز آکنه جلوگیری‌کرده و می‌تواند برای همه انواع پوست به‌کاررود.



۹. لب‌‌های ترک‌خورده را درمان‌می‌کند

با روغن‌بادام، لب‌های نرم و صورتی، دوباره مال شما می‌شوند.


سرشاربودن روغن بادام از ویتامین و خواص مرطوب‌کننده می‌تواند لب‌های شما را نرم و صورتی کند. هروقت لب‌های‌تان خشک و ترک‌خورده شدند، می‌توانید کمی روغن بادام را روی‌ آنها بگذارید و خوب‌می‌‌شوید.


 ۱۰. چین‌وچروک و خطوط را کاهش‌می‌دهد

آیا اعتماد به‌نفس‌تان را به‌خاطر خطوط و چروک‌های دور چشم از دست‌داده‌اید؟ آخر هفته، پوست‌تان را با روغن‌بادام ماساژدهید. این ماساژ، گردش خون را افزایش‌داده و پوست تیره و پیرشده‌تان را سفت می‌کند.


۱۱. موی بلند و سالم به شما می دهد

استفاده منظم از روغن بادام بر مو، باعث افزایش درخشندگی و حجم مو می‌شود.


روغن بادام منبعی سرشار از منیزیم است و به جلوگیری از ریزش مو بسیار کمک‌می‌کند. پس تعجبی ندارد که از روغن بادام در محصولات مراقبت از مو، بسیار استفاده‌می‌شود.


 ۱۲. باعث رهایی از موخوره می‌شود


موی ناسالم، هیچ‌وقت نشانه خوبی نیست. اما غبار و آلودگی، درکنار برنامه‌های کاری شلوغ‌مان، آن را بدتر می‌کند. ماساژ منظم مو با این روغن می‌تواند از موخوره نیز جلوگیری‌کند.


روغن‌های بادام، کرچک و زیتون را دراندازه‌های مساوی ترکیب‌کنید و موی‌تان را با آن ماساژدهید. این کار را یک یا دوبار در هفته انجام‌دهید و تفاوت را ببینید.


همه ما می‌دانیم که این سه روغن، بسیار برای مو مفیدند زیرا سرشار از مواد مغذی هستند که رشد مو را افزایش‌داده و مو را قوی‌می کنند. مخصوصا، روغن بادام دارای آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای ذخیره و جوانسازی فولیکول‌های مو است.


۱۳. می‌تواند جایگزین براق‌کننده‌ها و نرم‌کننده‌های بدون نیاز به شستشو شود

هروقت موهای‌تان را می‌شویید، می‌توانید آنها را با چند قطره از این روغن معجزه‌گر ماساژدهید. این کار، موهای‌تان را نرم‌کرده و آنها را صاف، هیدراته و درخشان نگه‌می‌دارد.


بافت سبک روغن بادام، آن را به جایگزینی عالی برای براق‌کننده‌ها و نرم‌کننده‌های بدون نیاز به شستشو تبدیل‌می‌کند. این روغن به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری و ویتامین E، خواص مرطوب‌کنندگی شگفت‌انگیزی نیز دارد.


 ۱۴. شوره سر را درمان‌می‌کند

اگر شوره سر نمی‌گذارد شما پیراهن مشکی محبوب‌تان را بپوشید، وقت آن است که سرتان را با روغن بادام گرم ماساژدهید.


روغن بادام با برداشتن سلول‌های مرده، به‌طورموثری شوره سر را درمان‌می‌کند. ما این را پذیرفته‌ایم که روغن بادام یک نرم‌کننده عالی است که پوست را پاک‌کرده و سلول‌های مرده را برمی‌دارد. این ویژگی به روغن بادام کمک‌می‌کند تا با شوره سر مبارزه‌کرده و پوست سر را تمیز نگه‌دارد.


ترکیبی از پودر آمله (انگورفرنگی هندی) و روغن بادام را با سخاوت بر روی موهای‌تان بگذارید و اجازه‌دهید ۳۰ دقیقه بماند و سپس موها را بشویید. این کار، راهی مطمئن برای تسکین پوست سر و داشتن مویی بدون شوره است.


۱۵. التهابات پوست سر را کاهش‌می‌دهد

پوست سر ما دائما درمعرض غبار، گرما، آلودگی و محصولات حالت‌دهنده شیمیایی قراردارد. همه این‌ها باعث التهاب می‌شود. اگر این التهاب نادیده گرفته‌شود می‌تواند باعث وضعیت بد ریزش مو و شوره سر شود.


به راه‌حل نیازدارید؟ ماساژ روغن بادام را امتحان‌کرده و نتایج را ببینید.


میزان بالای اسیدهای چرب موجود در روغن بادام، بافت‌های پوست سر را نرم و مرطوب‌کرده و همچنین گردش خون را افزایش‌می‌دهد. همچنین التهاب را نیز تسکین‌می‌دهد.


اگر فکرمی‌کنید خواص روغن بادام فقط محدود به مو و پوست است، سخت در اشتباهید. روغن بادام می‌تواند در آشپزی نیز به‌کاررود. کنجکاوید چگونه؟ خواندن مطلب را ادامه‌دهید.


 ۱۶. از ناراحتی‌های قلبی جلوگیری‌می‌کند


روغن بادام سرشار از اسیدهای چرب تک‌غیراشباع است. این چربی‌ها قلب را تقویت‌کرده و از بیماری‌های قلبی‌عروقی جلوگیری‌می‌کنند. روغن بادام شیرین سرشار از اسیدفولیک، چربی‌های غیراشباع، پروتئین و پتاسیم است که ثابت‌شده همه این‌ها برای بیماری قلبی مفیدند.


۱۷. فشارخون را تنظیم‌کرده و سطح کلسترول را نگه‌می‌دارد

روغن بادام به مهار دیابت نوع ۲ کمک‌می‌کند، سلامت کبد را برگردانده و قلب را سالم نگه‌می‌دارد. همچنین، این روغن، فشارخون را تنظیم‌کرده و سطح کلسترول را حفظ‌می‌کند. عالی است، نه؟


روغن بادام، پتاسیم بالا و سدیم پایینی دارد که همین ویژگی از مشکلات قلبی جلوگیری‌می‌کند.


۱۸. سیستم ایمنی را تقویت‌کرده و به گوارش کمک‌می‌کند

مصرف منظم روغن بادام، بدن را قوی‌تر کرده و به آن در مبارزه با عفونت‌ها کمک‌می‌کند. همچنین این روغن، ثابت‌کرده که یک ملین موثر است و به گوارش کمک‌می‌کند.


روغن بادام می‌تواند مدفوع را نیز نرم‌کرده و دستگاه گوارش را پاک‌کند. حالا دیگر می‌دانید چرا از روغن بادام به‌عنوان چاشنی سالاد استفاده‌می‌شود.

۱۹. حافظه را تقویت‌کرده و سیستم عصبی را قوی‌می‌کند

می‌گویند اگر در روز پنج بادام بخورید، حافظه‌تان زیادمی‌شود. روغن بادام حتی از خود بادام هم بهتر است!


روغن بادام سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است و مقدار مناسبی پتاسیم دارد. همچنین این روغن به تغذیه‌ سیستم عصبی نیز معروف است.


چند قطره از روغن را به یک لیوان شیر اضافه‌کرده و هرشب قبل خواب بنوشید. شاید دفعه بعدی وقتی می‌خواهید از خانه بیرون بروید، کلیدهای‌تان را فراموش‌نکنید!


۲۰. گردش خون و رشد استخوانی نوزاد را افزایش‌می‌دهد


روغن بادام منبعی عالی از ویتامین D است که برای جذب کلسیم در بدن ضروری است. واضح است که کلسیم برای نوزاد تازه متولدشده حیاتی است زیرا استخوان‌هایش به رشد و تقویت نیازدارند.


ماساژدادن مفاصل نوزاد با روغن بادام، گردش خون را افزایش‌داده و از مشکلات پوستی جلوگیری‌می‌کند.


 ۲۱. درد و گرفتگی عضلات را تسکین‌می‌دهد

هر ماساژی خاصیت درمانی دارد و ماساژ با روغن بادام می‌تواند درد را تسکین‌دهد.


روغن بادام دارای خواص مسکن است که درد و فشار را در عضلات کشیده‌شده، کاهش‌می‌دهد. ماساژدادن ناحیه آسیب‌دیده با چند قاشق غذاخوری روغن بادام گرم، دردهای مفصل یا دردهای عضلانی را فورا تسکین‌می‌دهد.


۲۲. سلامت و قدرت ناخن‌ها را افزایش‌می‌دهد

ناخن‌های بلند فقط زمانی زیبا به‌نظرمی‌رسند که سالم و بدون شکستگی باشند. اگر اطراف ناخن خود را می‌جوید، زمان آن رسیده که ناخن‌های تان را با روغن بادام تقویت‌کنید.


برای داشتن ناخن‌های سالم و قوی، آنها را روزانه با چند قطره روغن بادام ماساژدهید. پتاسیم و روی موجود در روغن بادام، ناخن‌های شما را قوی و هیدراته می‌کند و از این طریق مستعدبودن‌شان به شکستن را کاهش‌می‌دهد.


۲۳. منبعی سرشار از ویتامین‌ و مواد معدنی است

دراینجا دلیلی برای این مسئله داریم که چرا روغن بادام، قفسه‌های آشپزخانه‌ها را در دنیا به خود اختصاص‌داده است.


روغن بادام، طعمی قوی دارد و منبعی سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین‌های E و D به‌میزان زیادی در روغن بادام شیرین یافت‌می‌شوند و این روغن را به ماده‌ای ضروری برای زندگی سالم، تبدیل‌می‌کنند.


 ۲۴. خواص ضدالتهابی دارد

ما همیشه این تفکر نادرست را داریم که چربی‌ها مضرند. به‌هرحال، همه چربی‌ها بد نیستند. بعضی از چربی‌ها برای سلامتی ما ضروری هستند (البته فقط در مقدار درست- مقادیرخیلی زیاد باعث چاقی می‌شود). و چون بدن ما قادر به تولید این اسیدهای چرب نیست، ما اغلب به منابع بیرونی وابسته‌ایم. اینجاست که روغن بادام می‌تواند موثرباشد.


اسیدهای لینولیک و لینولنیک موجود در بادام می‌توانند به کاهش التهاب کمک‌کنند. همچنین سطح کلسترول LDL را در بدن ما کاهش‌می‌دهند.


 ۲۵. انرژی‌زایی فوری است


آیا احساس می‌کنید انرژی‌تان تحلیل‌رفته است؟ برای اینکه سریع پرانرژی شوید، چند بادام را روی سالادتان بریزید.


روغن بادام یک انرژی‌دهنده قوی است زیرا دارای منگنز، ریبوفلاوین و مس است که به تولید انرژی در بدن کمک‌می‌کند.


 ۲۶: از سرطان جلوگیری‌می‌کند

اضافه‌کردن روغن بادام به غذای‌تان می‌تواند از سرطان روده بزرگ جلوگیری‌کند. روغن بادام، سرشار از فیبر است که به حرکت مناسب غذا در روده بزرگ کمک‌می‌کند.


۲۷. برای زنان باردار عالی است

بارداری دوره‌ای است که هر کسی سعی‌می‌کند به شما توصیه ناخواسته‌ای بدهد. و اگرشما توصیه‌ها را می‌پذیرید، حتما شنیده‌اید که چرا بادام برای شما خوب است، درست است؟


بسیاری از متخصصین زنان، مصرف منظم روغن بادام را به زنان باردار توصیه‌می‌کنند. روغن بادام سرشار از اسیدفولیک است که احتمال نقص‌های هنگام تولد را در نوزادان کاهش‌می‌دهد. همچنین روغن بادام تضمین‌می‌کند نوزادتان فرآیند رشد سلولی و تشکیل بافت سالمی داشته‌باشد. روغن بادام، تضمین‌می‌کند نوزاد تازه‌متولدشده شما به نقص لوله عصبی دچارنشود.


 ۲۸. به کاهش وزن کمک‌می‌کند

افزودن چندقطره روغن بادام به لیوان شیرگرم‌تان می‌تواند درمدت زمان کمی باعث ازدست‌دادن چندکیلو وزن در شما شود.


روغن بادام، سرشار از چربی‌های تک‌غیراشباع است که سوخت‌وساز را تسریع‌کرده و درنتیجه، باعث کاهش وزن می‌شود.


 ۲۹. یبوست را درمان‌می‌کند

روغن بادام مانند یک ملین عمل‌می‌کند.


برای کسب بهترین نتیجه، چند قطره از این روغن را به آب گرم اضافه‌کرده و روزی دوبار بنوشید. نوشیدن این ترکیب، معده شما را پاکسازی‌کرده و باعث‌می‌شود هیچ مشکلی درسیستم گوارشی نداشته‌باشید.


۳۰. افزایش بلندی و زیبایی مژه‌ها را در پی دارد

اگر همیشه رویای داشتن مژه‌های بلند و زیبا داشته‌اید، روغن بادام را روی پلک‌های‌تان بگذارید.


روغن‌بادام، فولیکول‌های مو را تقویت‌کرده و درخششی زیبا را به‌ موهای‌تان می‌دهد. مژه‌های ما تفاوت زیادی با موهای‌ سرمان ندارند. بنابراین، همان مواد مغذی که برای موهای سرمان مفیدند، می‌توانند برای مژه‌های‌مان نیز مفیدباشند. منیزیم، ویتامین E و اسیدهای چرب موجود در روغن بادام، آن را به مرهمی عالی برای مژه‌ها هم تبدیل‌می‌کنند.


شما می‌توانید از میله یک ریمل قدیمی استفاده‌کنید. آن را در روغن بادام فروبرده و روغن را روی مژه‌های‌تان بگذارید. این کار را در زمان فراغت‌تان و قبل از خواب انجام دهید. می‌بینید مژه‌های‌تان حجیم‌تر و زیباتر می‌شوند.


۳۱. برای ماساژ و محصولات مراقبت از پوست ایده‌آل است

روغن‌بادام برای درمان‌های پوستی اسپا و ماساژدرمانی بسیار ارزشمند است و نتایج شگفت‌انگیزی دارد. روغن بادام شیرین برای ترکیب شدن با دیگر روغن‌های معطر عالی است، بنابراین معمولا برای ساخت صابون، شوینده‌های بدن و صورت، بسته‌های صورت و روغن‌های ماساژ به کارمی‌رود.


 ۳۲:  ترک‌های پوست را درمان می‌کند

خیلی از ما با پوشیدن آستین‌کوتاه و لباس‌های کوتاه مشکل داریم و آن هم به‌خاطر ترک‌های بالای بازوها و ران‌های‌مان است. روغن‌بادام می‌تواند شما را از این ترک‌های زشت خلاص‌کند.


روغن بادام شیرین دارای خواص نرم‌کنندگی شگفت‌انگیزی است که اثر تقویت‌کنندگی و نغذیه‌ پوست را دارد. ماساژ با روغن بادام، گردش خون را افزایش‌داده و درنتیجه از ترک پوست جلوگیری‌می‌کند.


خواص روغن بادام تلخ برای سلامتی

روغن‌بادام تلخ فواید گوناگونی برای سلامت به همراه دارد. در مقاله‌ی پیش رو، برخی از این فواید را با جزییات بیش‌تر بیان می‌کنیم.قوی است، و خاصیت ضدعفونی‌کننده، ضد سرطان، ضد التهاب دارد.

 ۳۳. رشد قارچ را مهار میکند

از دوران باستان، همیشه از عناصر تلخ (نظیر کینین) به عنوان داروی تب بر استفاده می‌کردند. دلیل‌اش نیز ممکن است این باشد که تمام عناصر تلخ حاوی ترکیبات قلیایی، و از لحاظ طبیعی کم و بیش سمی هستند. این سمیت و تلخی به شکل موثری رشد عفونت‌های ناشی از باکتری‌ها، تک‌یاختگان، یا ویروس‌ها را در بدن مهار می‌کنند، و به این وسیله، باعث کاهش تبمی‌شوند. به همین دلیل،‌ روغن بادام تلخ نیز به عنوان یک داروی تب بر برای تب‌های مزمن استفاده می‌شود. چنین کاربردی، علی‌رغم فایده‌ی آن از جهت کاهش دادن تب، می‌تواند دارای تاثیرات مخرب و سمی نیز در بدن باشد.


۳۴. باعث از بین بردن کرم‌ها می‌شود

تلخی شدید و طبیعت سمی روغن بادام تلخ در نابود کردن کرم‌های روده بسیار موثر است، ولی بار دیگر خاطرنشان می‌کنیم، از این روغن باید با درجه‌ی قدرت بسیار پایین استفاده نمود.


۳۵:به درمان اسپاسم‌ها کمک میکند

هم‌چنین گفته می‌شود، روغن بادام تلخ دارای خواص ضد اسپاسم است.


۳۶.در از بین بردن باکتری‌ها موثر است

دو ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی روغن بادام تلخ، هیدروژن سیانید و بنزآلدهید، برای زندگی جانوران و هم‌چنین زندگی باکتری‌ها، میکروب‌ها، قارچ‌ها، و ویروس‌ها به شدت سمی هستند. از این رو، از روغن بادام تلخ به شکل موثری می‌توان به عنوان عامل ضد باکتری، ضد ویروس، و ضد قارچ استفاده نمود. از روغن بادام تلخ می‌توان برای درمان امراض مرتبط با عفونت‌های ویروسی، میکروبی، و قارچی استفاده کرد.



 ۳۷. تاثیر آرام‌بخشی دارد

ترکیب سمی گلیکوزید آمیگدالین موجود در روغن بادام تلخ روی اعصاب تاثیر می‌گذارد و آن‌ها را نسبت به هر گونه حس، حتی درد، غیر حساس می‌کند. این خاصیت باعث ایجاد تاثیرات کرختی و بی حسی می‌شود. با وجود این، برای بی حسی‌های موضعی روغن بادام تلخ را باید به صورت خارجی استعمال نمود. هرگز نباید به جهت بیهوشی کلی، روغن بادام تلخ را به صورت خوراکی استفاده نمود، زیرا این کار می‌تواند مرگبار باشد.


۳۸. مسهل و داروی ضد یبوست موثر است

روغن بادام تلخ که دارای طبیعتی سمی است، قابل گوارش نیست، و چنان‌چه به صورت خوراکی مصرف شود می‌تواند باعثاسهال مزمن و استفراغ شود. بنابراین، روغن بادام تلخ از قدیم تاکنون به عنوان یک داروی ملین (مسهل) موثر استفاده می‌شود. تنها نکته‌ی مهم میزان دوز مصرفی است که باید بسیار اندک و ضعیف باشد، در غیر این صورت دارای تاثیرات مخرب شدیدی خواهد بود.


۳۹. منجر به افزایش میزان ادرار می‌شود

بدن از طریق ادرار، مدفوع، و تعریق به صورت طبیعی گرایش دارد مواد سمی موجود را از خود دفع کند. به همین دلیل نیز، وقتی روغن بادام‌تلخ را به میزان بسیار اندکی مصرف می‌کنیم، بدن سعی می‌کند از طریق افزایش میزان ادرار، آن را دفع نماید. این افزایش دفعات ادرار به کاهش وزن و آرامش بدن کمک می‌کند. وقتی این ویژگی با تاثیرات بی حسی و آرام‌بخشی این روغن ترکیب می‌شود، می‌تواند به خوبی فشار خون را نیز  پایین نگه دارد.



 ۴۰: باعث پیشگیری از سرطان می شود

پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهند سمیت روغن بادام تلخ (به ویژه به دلیل وجود هیدروژن سیانید یا اسید هیدروسیانید) برای مهار رشد سلول‌های سرطانی در برخی انواع خاص سرطان مفید است.


سایر فواید

مالیدن ترکیب روغن بادام تلخ با درجه‌ی غلظت بسیار پایین (خیلی ضعیف) با مقداری آب بر روی پوست و مو باعث خلاصی آن‌ها از شر عفونت‌های ناشی از میکروب‌ها، حشرات، و قارچ‌ها می‌شود. هم‌چنین، روغن بادام تلخ را پس از خارج کردن ترکیبات سمی از آن، به عنوان یک طعم‌دهنده‌ی خوراکی استفاده می‌کنند. از این نوع روغن بادام تلخ در شماری از صنایع دیگر نیز با هدف طعم‌دهندگی مصرف می‌کنند.


توصیه‌های ایمنی: هیدروژن سیانید، گلیکوزید آمیگدالین، و بنزآلدهید سموم مهلکی هستند. بنابراین، هنگام استعمال خارجی و داخلی روغن بادام تلخ باید نهایت دقت را در نظر بگیرید. یک اشتباه کوچک یا مصرف بیش از اندازه می‌تواند کشنده باشد. روغن بادام تلخ را هرگز نباید به نوزادان، کودکان، افراد سالمند، و افراد مبتلا به بیماری‌های سخت تجویز کنید.  

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

بهار نارنج

بهار نارنج شکوفه درخت نارنج است که در عطرسازی و ساختن اسانس، انواع نوشیدنی‌های فصلی و عرقیجات و تهیه مربا، گز، سوهان و … کاربرد بسیار دارد. در واقع یک محصول از فرآیند تقطیر است که  اسانس،  شکوفه های تلخ  نارنج است. از آن در پخت و پز و به عنوان یک محصول زیبایی استفاده می شود؛  به ویژه  مورد علاقه اشراف فرانسه، از جمله ماری آنتوانت– بود. از بهار نارنج عرق تهیه می‌شود که طبیعتی گرم دارد. این عرق اشتهاآوری قوی بوده و برای رفع ضعف اعصاب، غم و افسردگی مفید است؛ همچنین نشاط‌آور است و در تسکین ناراحتی‌های سینه و تپش قلب نیز مؤثر است.

مداومت در مصرف بهار نارنج برای رفع بزرگی طحال مفید است و چنانچه به همراه آب کرفس مصرف شود برای استخراج سنگ‌های کلیه و مثانه و خرد کردن آن‌ها بسیار مؤثر است. مصرف این عرق هنگام بروز ناراحتی به افراد مبتلا به بیماری غش توصیه می‌شود. به طور گسترده ای در دسترس است و در اینجا فقط ده استفاده و مزایای عرق بهار نارنج را بیان میکنیم:


1. استفاده از آن را به عنوان تونر پوست:

عرق بهار نارنج  برای پوست  بسیار عالی است و بنابراین به جهت ملایم بودن آن در محصولات کودک در فرانسه استفاده می شود. بجای تونرهای آماده میتوانید از این محصول صد در صد طبیعی استفاده کنید


2. ، حمام با آب شکوفه های بهار نارنج آرامش بخش است:

3-5 فنجان شیر گرم مخلوط با نصف فنجان عرق بهار نارنج با یک قاشق غذاخوری عسل، و اضافه کردن آن به آب وان  حمام  یک حمام آرامش بخش و معطر کننده است. برای پوست بسیار مفید است


3.  خوشبو کننده دست های سنتی:

در شرق میانه، مهمانان به طور سنتی با یک کاسه عرق بهارنارنج  برای تمیز کردن دست خود استفاده میکنند. شما می توانید همین ایده  را برای پاک کننده  بوی دستها در مهمانی های بعد از شام  انجام دهید


4. استفاده از آن را به عنوان یک خوشبو کننده هوا:

به جای پر کردن خانه خود  با عطر و بوی کاج مصنوعی  از یک خوشبو کننده هوا ی طبیعی استفاده کنید، یک یاچند  قاشق چای خوری  از عرق بهار نارنج را در یک کاسه آب جوش  بریزید و خانه را معطر کنید


5. استفاده از آن  در اتاق خواب به خواب بهتر کمک میکند:

همانطور که گفتیم  اثر آرام بخش  دارد. می توانیم مقداری از آن را  کنار رختخواب خود  قرار دهیم  عطر و بوی آن انسان را به خواب می برد.


6. آن را به آب بیافزاید و بنوشید:

شما می دانید آب برای سلامتی  مفیبد است ، اما اگر از آب ساده خوشتان نمی آید، سعی کنید ½ قاشق چای خوری عرق بهار نارنج را به یک لیوان آب سرد ریخته و یک نوشیدنی با طراوت درست کنید


7. استفاده از عرق بهار نارنج در  سس سالاد:

سعی کنید  با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق سرکه و ½ قاشق چای خوری عرق بهارنارنج  و کمی فلفل  و نمک سس درست کنید.


8. استفاده از آن  برای ناراحتی معده:

در شرق میانه، عرق بهار نارنج برای درمان  مشکلات معده، باد و سوء هاضمه داده می شود.


9. استفاده از آن در  لباسشویی:

اضافه کردن فقط یک یا دو قطره از آن به ماشین لباسشویی برای مدت طولانی لباسها  را معطر  نگه میدارد


10. استفاده از آن در شکلات:

عرق بهار نارنج به طور گسترده ای در سس شکلات و دسر  های شکلات استفاده می شود، اما باید بسیار کم استفاده شود.  بیش از نیم قاشق چای خوری نباشد.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

چای سفید و خواص آن

چای سفید نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید. برای جلوگیری از اکسایش ،این گلبرگهای تازه را در نور طبیعی آفتاب خشک کرده و سپس مراحل بعدی تهیه چای را طی می‌کنند. نام‌گذاری چای سفید بدین نام ناشی از پرزهای سفید نقره‌ای جوانه‌های نشکفته گیاه چای است که به آن ظاهری سفید می دهد، هر چند دم کرده آن به رنگ زرد کم رنگ است.

همه ی چای ها(سفید ، سبز و سیاه ) از برگ گیاه Camellia تهیه می شوند و به دست شما می رسد و حاوی مقدار زیادی پلی فنیک مفید مانند اپی گالاکاتچین گالات، اپیکالاکاتچین، اپیکاتچین و اپی کاتچین گالات می باشد . و از میان همهی چای ها ، چای سفید برای جوانسازی پوست بسیار مناسب است.

خاصیت چای سفید در زمینه کاهش وزن و چربی سوزی:

1- چای سفید و جلوگیری از تشکیل سلول های چربی جدید:

هنگامیکه ما مواد غذایی زیادی را در هر وعده غذایی مصرف می کنیم بصورت چربی در بدنمان انباشته و ذخیره می شوند و بعد ها می توانیم از انرژی آنها استنفاده کنیم . سلول های شناخته شده در طول این روند به عنوان سلول های preadipocyte توسط بدن به سلول های چربی یا adipocytes تبدیل می شود . یک مطالعه توسط محققان نشان داد که با نوشیدن چای سفید دیگر تمام میزان جذب کالری که شما میخورید در بدن کاهش می یابد و چای سبز از ایجاد تشکیل سلول های چربی جدید در بدن جلوگیری می کند .

 

2- مبارزه با چربی ها از فواید چای سفید است:

بدن ما چربی های اضافه را بصورت انتشار انرژی در بدن یا اکسیداسیون آزاد می کند . اکسیداسیون چربی به افزایش وزن شما مرتبط است و با مطالعاتی که نشان می دهد افراد لاغر دارای اکسیداسیون چربی بالایی هستند و افرادی که چاق هستند اکسیداسیون چربی کمتری دارند . اگر شما فردی چاق هستید می توانید با نوشیدن چای سفید میزان اکسیداسیون بدن را کاهش دهید . تحقیقات نشان می دهد که کافئین موجود در چای سفید می تواند اکسیداسیون چربی را به حداقل میزان از طریق فعال شدن سیستم عصبی مرکزی تحریک کند . تحقیقات همچنین نشان داده است که چای سفید باعث تخریب چربی از سلول های چربی بالغ می شود

3- چای سفید برای کاهش مقدار جذب کالری:

چای سفید است که می تواند میزان جذب کالری را کاهش دهد . برای این خاصیت چای سفید مطالعاتی بر روی موش ها صورت گرفت که نتیجه آزمایش مثبت بود نشان داد که با نوشیدن چای سفید میزان جذب کالری کاهش پیدا می کند . این موضوع در چای سبز نیز صدق می کند ولی در چای سفید میزان این خاصیت بیشتر می شود .

 

4- افزایش متابولیسم با مصرف به اندازه چای سفید:

میزان متابولیسم شما به میزان کالری که بدن شما می سوزاند بستگی دارد و بنابر این میزان تعیین می شود . متابولیسم بالا نیز مختص زمانی است که شما در حال سوزاندن و میزان زیادی چربی هستید . میزان متابولیسم نیز تا حدودی به ژنتیک بستگی دارد اما با داشتن رژیم غذایی مناسب می توانید این محدودیت را رفع کنید و میزان آنرا به بهترین سطح برسانید . همچنین با افزایش میزان متابولیسم وزن شا کاهش پیدا خواهد کرد و رابطه بین متابولیسم و میزان وزن ، رابطه ایی عکس می باشد . بنابراین با نوشیدن چای سفید می توانید میزان متابولیسم را افزایش دهید و در نتیجه لاغر خواهید شد .

چای سفید را بعد از وعده های غذایی تان بنوشید و دیگر استفاده از شکر و نمک را به کمترین مقدار کاهش دهید .

 

خاصیت چای سفید برای پوست و مو:

چای سفید برای داشتن پوست سالم و جوان مفید می باشد، این چای به دلیل خواص آنتی اکسیدانی زیادی که دارد به بهبود سریع آسیب های پوستی کمک کرده و همچنین از پوست در برابر اثرات نور ماورا بنفش محافظت می کند. چای سفید به درمان پسوریازیس و اگزما کمک می کند و با توجه به محتوای فنول تقویت کننده الاستین و کلاژن است و باعث جلوگیری از چین و چروک پوست صورت می شود.

همچنین آنتی اکسیدان های موجود در چای سفید خواص ضد التهابی دارند که باعث کاهش شوره سر می شود؛ آنتی اکسیدان های چای سبز همچنین می توانند به درمان ریزش مو کمک کرده و باعث افزایش رشد مو شوند.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

خواص گلاب

گلاب (ROSE WATER) از تقطیر گل محمدی (ROSADAMASCENA) به دست می آید که از نظر عطر در میان سایر گل ها ممتاز است و خواص درمانی فراوانی دارد.

گل محمدی از خانواده گل سرخ با گل برگ هایی به رنگ صورتی است. این گل ها در خرداد ماه ظاهر می شوند و در همین ماه است که گلاب گیری انجام می پذیرد. گل محمدی رایحه ی خوشی دارد و گلاب نیز همین رایحه ی خوش را در خود تثبیت می کند.

براساس مدارک جدید، ایرانیان اولین قومی بودند که از «گل سرخ»، اسانس و گلاب را به روش تقطیر به دست آوردند و سپس این فن را به سایر نقاط دنیا انتقال دادند. «ابن سینا» دانشمند بزرگ ایرانی، تحقیقات وسیعی در مورد استخراج اسانس ها به روش تقطیر داشته است. -

نام گلاب با فرهنگ سنتی و باورهای مذهبی مردم نیز در آمیخته است. گلاب خاص ایران است و جالب آن که فقط در شهر کاشان به عمل می آید.

پرورش گل محمدی با تاریخ «قمصر» عجین شده است. هر چند امروزه گلاب گیری از «قمصر» به «نیاسر» یکی از بخش های دیگر کاشان گسترش پیدا کرده ولی گلاب قمصر در نوع خود هم چنان بی رقیب مانده است

گلاب کاشان در پیشینه ادبیات ایران نیز رسوخ کرده و جایگاه ویژه ای داشته است، به طوری که شعرا برای تلطیف اشعار خود نام گلاب با آمیزهای از معشوق خود نام میبرده اند.

گلاب با آئین های مذهبی همخوانی دیرینه ای دارد. . به طور نمونه حدود یک قرن است که گلاب قمصر بر سر و روی بسته های سینه زنی ایام سوگواری  اباعبدالله الحسین (ع) پاشیده می شود. همچنین هر ساله کعبه را پس از پرده برداری با گلاب ایران شستشو می دهند. |

کعبه را گفتم که این عطر دل انگیز از کجاست 

هاتفی گفتا که بی شک از گلاب قمصر است

 از تقطیر مجدد گلاب، فرآورده ای به دست می آید که به آن « گلاب دو آتشه گویند. اگر مجدا گلاب دو آتشه را تقطیر کنند گلاب غلیظی از نظر اسانس به دست می آید که فوق العاده معطر بوده و در حقیقت گلاب ناب و خالص است.

در طب سنتی گلاب به عنوان گرمی شناخته می شد که PH خون را به سمت قلیایی می برد

در گذشته گلاب در طب سنتی مصارف درمانی بسیاری داشته است. به عنوان مثال دندان درد را با چکاندن چند قطره گلاب روی دندان پوسیده تسکین می بخشیدند.



اثرات مفید گلاب بر پوست بدن 

یکی از مهم ترین کاربردهای گلاب، جهت مواظبت از پوست است. گلاب برای انواع پوست ها به خصوص پوست های خشک و حساس مناسب است. یکی از موارد استفاده ی گلاب جهت پاک کردن پوست می باشد و می توان به جای محصولات شیمیایی پاک کننده، از آن استفاده کرد

استفاده دیگر آن جهت طراوت و تازگی پوست است، بدین گونه که پس از هر بار استحمام که منافذ پوست بازتر هستند، گلاب را به پوست صورت بمالید. در این حالت اسانس موجود در گلاب به سرعت جذب پوست می شود که با توجه به اثرات آن در افزایش جریان خون، باعث شادابی پوست می گردد. البته استفاده مداوم از این روش می تواند این اثرات مطلوب را ایجاد کند.

گلاب حتی برای رفع جوش های بدن نیز موثر است. برای این کار مقداری گلاب را با جوش شیرین مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. سپس این خمیر را مدت یک ساعت یا تمام شب (موقع خواب) روی جوش های خود قرار دهید. 

گلاب به دلیل داشتن خاصیت ضد عفونی کننده و هیدراته (آبدار) کردن برای پوست سر و مو مفید است. برای این کار، با استفاده از یک قطره چکان، گلاب را روی پوست سر خود بریزید.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


 سایر خواص درمانی گلاب:

. با توجه به اثرات قابض اسانس رز، گلاب برای زنانی که دچار کاهش میل جنسی هستند مناسب است. استفاده از این خاصیت در قدیم توسط رومیان بسیار متداول بوده است.

. به دلیل داشتن خاصیت ضد عفونی کننده و ضد میکروبی، برای شست وشوی چشم مناسب است؛ البته گلابی که بدین منظور استفاده می شود، باید عاری از آلودگی ما و به اصطلاح استریل باشد. برای رفع خستگی و درد چشم نیز می توانید مقداری گلاب به پشت پلک های خود بمالید.

با توجه به گران بودن اسانس رز، متأسفانه بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی، حاوی اسانس مصنوعی رز هستند که خواص اسانس طبیعی را ندارند. همچنین اسانس های طبیعی که از گونه های متفرقه و غیراصلی رز تهیه می شوند نیز مکن است خواص نام برده را نداشته یا به طور ضعیف دارای این خواص باشند.

- گلاب برای بیماری های گوارشی مانند نفخ، دل به هم خوردگی و اسهال مزمن مفید است

- گلاب در رفع دردهای روماتیسمی نیز موثر است. - از بخور آن می توان برای درمان گلودرد و بیماری های تنفسی استفاده نمود. - گلاب، قلب و معده را تقویت می کند، اضطراب را از دل دور می کند. . گلاب بهترین نوشیدنی برای کسانی است که دچار خونریزی سینه و گلو هستند.

. گلاب ناراحتی سینه را از بین می برد و از ابتلا به بیهوشی جلوگیری می کند . نوشیدن گلاب خنک، گرمی درون را از بین می برد و بدن را تقویت می کند. - بوییدن گلاب برای تقویت قلب و رفع بیهوشی و تقویت حواس باطنی مفید است

- برای معالجه اشخاص گرمازده، بهترین راه خورانیدن گلاب همراه با مقداری یخ است، به قدری که تولید قی نموده و صفرا را خارج نماید.

- نوشیدن و بوییدن «گلاب» سردرد را برطرف می کند، مخصوصا سردردی که در اثر استنشاق هوای آلوده یا شنیدن سر و صدا باشد.




برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


فضیلت گلاب و گل سرخ از نظر پیامبر و امامان معصوم

و از حضرت رسول (ص) نقل شده: " ریختن گلاب بر صورت، آب صورت را زیاد می کند و پریشانی را برطرف می سازد. "

و در حدیث دیگر فرموده که: " هر که گلاب بر صورت بمالد، در آن روز بدحالی و پریشانی به او نرسد، و چون گلاب را بر صورت و دست ها بمالد، حمد خدا بکند، و

صلوات بر محمد و آل محمد بفرستد. " 

۰ از حضرت صادق (ع) نقل شده: " هر که در روز اول ماه مبارک رمضان یک کف گلاب بر رو بریزد، در آن روز از خواری و پریشانی ایمن گردد و هر که در آن روز بر سرش یک کف گلاب بریزد، در آن سال از مرض سرسام و ذات الجنب ایمن گرید. "

و به سند معتبر از حضرت امیر المؤمنین (ع) منقول است که: " حضرت رسول (ص) هر دو کف را از گل سرخ پر کرده و به من عطا فرمودند، چون نزدیک به مشام خود بردند، فرمودند که این بهترین گل های بهشت است، بعد از گل مورد. "

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

درمان دردهای قاعدگی با گیاهان دارویی

کاهش درد های قاعدگی (Herbal therapy)

گیاهان دارویی را میتوان به صورت عصاره های خشک شده (کپسول ها قرص ها و پودرها),دم کرده ها یا تنتور ها مورد استفاده قرار میگیرد.

دم کرده ها را باید با قاشق چایخوری از گیاهان دارویی به ازای هر فنجان آب تهیه کرد. برای این کار میباید برگ ها و گل ها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دراب خیساند و روزانه ۲ تا۴ فنجان از این خیسانده را در زمان دلخواه نوشید.

تنتور ها:

  1. فراورده های تهیه شده از الکل (یا مخلوط آب و الکل) با قدرت گیاهی معادل یک قسمت گیاه دارویی در ده قسمت حلال هستند.
  2. ۳۰ قطره تنتور درخت عفیفه (chaste tree) یا ویتاگنوس و کوهاش سیاه(cohosh blank)  هرکدام به مقدار دوبار در روز دردرا تخفیف میدهد.
  3. دم کرده تمشک قرمز: بافت رحم را تقویت میکند.
  4. برای کاهش کرامپ های قاعدگی, روزانه ۲ لیوان از مخلوط آب,دو عدد سیب,دو ساقه کرفس و یک پیاز رازیانه(Fennel) توصیه میشود.
  5. کرفس و رازیانه دارای ماده"فیتواستروژن" (ماده ای شبیه به هورون زنانه) هستند که ناراحتی ناشی از خون ریزی و کرامپ های قاعدگی را کاهش داد.
  6. آب اناناس نیز در تسکین کرامپ های رحمی میفید است. انزیم موجود در آب اناناس باعث شل شدن عضلات میشود.
  7. برای کاهش دردهای قاعدگی, استفاده از مخلوط یک قاشق الوورا با کمی فلفل سیاه پس از غذا یک هفته قبل از شروع خونریزی توصیه میشود.در طول خونریزی های قاعدگی, در صورت وجود کرامپ های درناک میتوان هر نیم ساعت یک دوز ازین مخلوط را تا تسکین کامل درها مصرف نمود. لازم به ذکر است که الوورا از نوع مصرف خوراکی عاری از عوارض جانبی تولید کننده اسهال است.
  8. در برخی از زنان قاعدگی درناک ناشی از" اضطراب زن بودن" یا "اضطراب جنسیتی" است. در این موارد اسانس گل انار توصیه میشود. اسانس گل انار اندام های بدن زن را متعادل کرده و پذیرش ویژگی های حنسی زنانه را برای وی اسان میکند. اساسنس گل انار برای برطرف کردن نشانه های قبل از قاعدگی نیز مفید است.  درمان با اسانس انار میباید به طور مداوم هرروز انجام گیرد و صرفا به روزهای خونذریزی قاعدگی محدود نشود.
  9. برای درمان کرامپ ها قاعدگی دم کرده پوست قره قاط (Cranberry)بسیارمفیداست. برای تهیه این دمکرده چهار قاشق غذاخوری پوست قره قاط یک قاشق غذاخوری پونه معطر(Pnneyroyal) و دو قاشق مربا خوری زنجبیل(Ginger) تازه رنده شده را در چهار لیتر آب سرد ریخته روی اجاق بگذارید تا به جوش بیاید و برای مدت ۲ تا ۳ دقیقه با ارامی بجوشد و نیم ساعت پس از برداشتن این جوشانده از روی شعله ان را صاف کنید. هر ۱۵ دقیقه یک چهارم فنجان ازین دم کرده را بنوشید تا کرامپ های قاعدگی آرام بگیرد.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

طرز تهیه خوراک کدو سبز بدون گوشت رژیمی

کدو سبز یکی از بهترین سبزیجاتی است که بسیار کم کالری و سیر کننده می باشد و می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد . این سبزی در بین افراد دیابتی طرفداران زیادی دارد و سبب کاهش قند خون می شود .

کدو سبز برای افرادی که می خواهند رژیم لاغری داشته باشند بسیار با اهمیت است چرا که با مصرف آن می توانند بهترین نتیجه را برای داشتن تناسب اندام و سلامتی به دست آورند.

مواد لازم :

  •  کدو سبز قلمی: ۴عدد
  • سیب زمینی درشت: ۱ عدد 
  •  عدد قارچ: ۷-۸
  •  فیله ی گوجه بدون پوست: ۱ عدد
  •  سویای خیس شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۲_۳ حبه

طرز تهیه:

اول از همه کدوها را شسته و از طول کدو به دو قسمت تقسیم میکنیم. 

داخل کدوها را با قاشق کوچک خالی میکنیم. کدوها را در فر 180 درجه بمدت یک ربع داخل فر میگذاریم.

سیب زمینی را آب پز کرده و نگینی خرد میکنیم. در یک ماهیتابه دوحبه سیر را ریز کرده وبا روغن زیتون کمی تفت میدهیم.سویای خیس شده و سیب زمینی نگینی و مواد داخل کدو که با قاشق خالی کردیم را به سیر اضافه کرده و تفت میدهیم.

قارچ را ورقه کرده و با فیله گوجه به مواد اضافه میکنیم. نمک و فلفل و ادویه را به موادمون اضافه میکنیم. آب مواد که کشیده شد داخل کدوها را با این مواد پر میکنیم.

نکته:

مواد لازم برا ی۲ الی ۳ نفر میباشد.

زمان پخت این غذای خوشمزه ۳۰ دقیقه است.

نوش جان

۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

ناگت مرغ

مواد لازم 

سینه‌مرغ 500 گرم 

پیاز کوچک 1 عدد 

سیر 1 حبه 

پودر زنجبیل 1 ق چای‌خوری

فلفل قرمز 1 ق چای‌خوری 

پاپریکا 1 ق چای‌خوری

پودر سیر نصف ق چای‌خوری 

زعفران 1/4 ق چای‌خوری 

آرد سوخاری 2-3 ق غذاخوری 

روغن و نمک به میزان لازم 

 

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی

برای تهیه ناگت مرغ ابتدا؛ سینه‌مرغ خام را چرخ کنید.

 پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.

سیر را نیز رنده کنید.

پیاز و سیر رنده‌شده را همراه با تمام ادویه‌ها به مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید.

مواد را خوب ورز دهید و سپس به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.

در این مرحله دو راه دارید: 

می‌توانید یک کیسه فریزر یا سلفون روی سطحی کشیده و آن‌ را کمی مرطوب کنید و تمام مایه ناگت را روی آن پهن کرده، قالب بزنید.

یا این‌که از مایه ناگت به اندازه گردو برداشته و در دست شکل دهید.

از هر روشی که استفاده کردید، در این مرحله آرد سوخاری را با ادویه‌جات گفته‌شده مخلوط کنید و ناگت‌های آماده‌شده را داخل آرد بغلتانید.

چند دقیقه صبر کنید تا آرد، جذب ناگت‌ها شود و حین سرخ‌شدن، جدا نشود.

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد، ناگت‌ها را داخل آن ریخته و با حرارت ملایم سرخ کنید. نیازی به غوطه‌ور کردن ناگت‌ها در روغن نیست.

ناگت‌ مرغ را با سس قرمز یا سس قارچ سرو کنید. نوش جان.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

طرز تهیه دو پیازه با میگو

میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در دریا زندگی می کنند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

میگو منبع عالی ویتامین B12، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.

اگر زیاد به چشم های ریز و سیاه و آن سبیل بلند و باریک و پاهای سوسکی اش زل نزنید و حس کنجکاوی تان باعث نشود بدنش را لمس کنید شاید بتوانید برای یک بار هم که شده مزه اش را بچشید . با این ملخ دریایی که به آن میگو می گویند غذاهای متنوعی مانند میگو پلو، قلیه میگو، میگو سوخاری، خورش میگو،دو پیازه با میگو و چیپس میگو تهیه می کنند.

دوپیازه با میگو:

۱. میگوی پاک شده:  ۵۰۰ گرم

۲. پیاز : ۱ کیلوگرم

۳. رب گوجه فرنگی:  ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

۴. روغن:  ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

۵. نمک و فلفل و ادویه مقداری

طرز تهیه: 

ابتدا پیازها را پاک کرده و سپس به صورت خلالی خرد می‌کنیم. میگوها را نیز تمیز می‌کنیم. سپس به همراه پیازها در ظرفی روی حرارت اجاق گاز می‌گذاریم و در ظرف را می‌بندیم و حرارت اجاق را کم می‌کنیم تا آب پیاز به خورد میگوها برود. آن‌گاه کمی روغن در ظرف ریخته و میگوها را سرخ می‌کنیم. در این هنگام ادویه را اضافه می‌کنیم و یک تفت می‌دهیم. بعد نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سپس حرارت اجاق را کم کرده و چند دقیقه می‌گذاریم تا کمی بپزد. آن‌گاه در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می‌کنیم.

نکته: 

بعضی‌ ها مواد دیگری مثل سیب زمینی و سیر و فلفل دلمه‌ ای سرخ شده هم به آن اضافه می‌کنند. لزومی ندارد این غذا با برنج سرو شود، چون خورش نیست و خوراک است، ولی با برنج هم خوب می‌شود.

این دستور طبخ برای ۴ نفر کافیست.

نوش جان


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

کیک مرغ

مواد اصلی برای 8 نفر

نمک و فلفل به مقدار لازم

خیارشور ریز خرد شده ۱/۲ لیوان

پیازچه خرد شده ۱ لیوان

جعفری خرد شده ۱ لیوان

گردو خرد شده۱ لیوان

ماست خامه ای ۱/۲ لیوان

سس مایونز ۱ لیوان

تخم مرغ پخته ۲ عدد

نان تست ۱۲ عدد

سینه‌ مرغ ۲ عدد

طرز تهیه

زمان تهیه ۲۰دقیقه             زمان پخت ۰دقیقه

۱- سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه تخم مرغ های پخته ریز خرد شده ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

۲- حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید.

۳- پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود

۴- پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی